Säilöntää: Valkosipuliset kesäkurpitsat

Hei mitä sun blogi käsittelee? No, mun blogin aiheena on lähinnä kesäkurpitsa ja sen moninaiset käyttökohteet. Osittain siksi tuli myös melkoinen tauko blogin päivittämiseen. Kesäkurpitsa-overload.
Mutta vielä kerran samaa aihetta: kesäkurpitsaviipaleita valkosipuli-liemessä. Ohje on vanhasta Kotoilijan kalenterista ja olen säilönyt samalla ohjeella avomaankurkkuja. Ensimmäinen purkki on nyt korkattu ja koska näistä tuli nii-in hyviä, ohje on saatava talteen! Kesäkurpitsan rakenne on valmiissa tuotteessa mukavan rouskuva. Nämä toimii hyvin esim. leivän päällä, jos ei pelkää valkosipulia!

Valkosipuliset kesäkurpitsat

1 kg kesäkurpitsaa
1 valkosipuli
2-3 paprikaa

Etikkaliemi:
5 dl taloussokeria
3 dl etikkaa
3 dl vettä
3/4 dl keltaisia sinapinsiemeniä (2 pss Santa Maria-merkkiä)
1 rkl kokonaisia maustepippureita

Pese ja viipaloi kesäkurpitsa ja paprika. Viipaloi valkosipulinkynnet.
Kiehauta liemi kattilassa. Lado kurkkuviipaleet ja paprikanpalat tiiviisti puhtaaseen purkkiin. Lisää purkkiin 2-3 viipaloitua valkosipulinkynttä. Kaada kuuma liemi päälle ja sulje kansi tiiviisti. Anna maustua kuukausi ennen syömistä!

Kesäkurpitsa-sitruunahillo

Kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa. Sitähän riittää. Kesäkurpitsaa on nyt grillattu, paistettu, raastettu, piilotettu suklaakakkuun, kieputettu rulliksi ja soseutettu keittoon. Nyt oli vuorossa säilöminen hillon muodossa. Aika jännä. Taas sarjassamme "en olis uskonut, jos en olis itte kokeillut."

Käytin Hillo-marmeladisokeria, koska siitä tulee vähäsokerisempaa kuin perus-hillosokerilla tehdessä.

Kesäkurpitsa-Sitruunahillo

1 kg kuorittua ja paloiteltua kesäkurpitsaa
2 sitruunaa
1 pkt (330 g) Hillo-marmeladisokeria

Höyrytä kattilassa kuorittuja (kuori tekisi hillosta vihreää) kesäkurpitsan paloja tilkassa vettä pehmeiksi. Soseuta ja lisää mukaan sokeri. Raasta yksi sitruuna (tai molemmat, jos haluat voimakkaamman maun) ja lisää kattilaan.  Purista mukaan molempien sitruunoiden mehu. Keitä hiljalleen n. 10 minuuttia ja kuori vaahto reikäkauhalla.
Purkita kuumiin ja puhtaisiin purkkeihin.

Toimi muuten oikein mainiosti pannarin ja kermavaahdon kanssa sekä kaurapuuron piristäjänä. Voisin kokeilla myös kakun täytteeksi. Kyllä tätä voisi siis toisenkin satsin tehdä!

Lohi suolapähkinöillä

Tartuin pitkästä aikaa Maku-lehden tarjoukseen ja ensimmäisestä lehdestä kokeiluun pääsi ensimmäisenä Suolapähkinälohi. Kiva ohje, tämä nousee minun 6 viikon ruokalistalle. Kerron tästä arjen pelastajasta lisää myöhemmin.
Seuraavalla kerralla lisään alkuperäiseen ohjeeseen valkosipulia, koska tämä todella huutaa sitä.

Suolapähkinä-lohi

n. 700 g lohifilee
1 rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria

1 dl suolapähkinöitä
1 dl vaaleaa leipää murustettuna
1/2 dl tuoreyrttejä (esim. persiljaa ja ruohosipulia)
2 rkl oliiviöljyä

Vedä lohifileestä mahdolliset ruodot pois esim. kalapinseteillä. Laita filee vuokaan (nahkapuoli alaspäin) ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Yhdistä kulhossa rouhitut suolapähkinät ja leipä, sekä hienonnetut yrtit ja öljy.
Ripottele muruseos kalafileen päälle. Laita vuoka 175-asteiseen uuniin n. 25 minuutiksi tai kunnes lohi on kypsynyt ja pinta on saanut kauniin värin.

--------------------------------------------------------------------------------------------------
Testasin uudesta lehdestä myös jauheliha-kesäkurpitsarullia, eikä hullumpi resepti ollut sekään. Kesäkurpitsat leikataan pitkittäin ohuiksi viipaleiksi ja pehmitetään pannulla. Rullien sisään kääräistään jauhelihatäyte, joka saa makua sienistä ja juustosta. Niihin saisi kehiteltyä kivan kasvistäytteenkin vaikka linsseistä. Tällaisissa arkiruoka-ajatuksissa tänään.
Ja hei, ihanaa syyskuun alkua!

Kasvitieteellinen puutarha

Vielä tunnelmia viime viikonlopun Helsingin reissulta ja kuvia Kaisaniemen Kasvitieteellisestä puutarhasta.

Rauhallista kuljeskelua ja kasvien ihailua. Muutaman inspiraation sain omaankin pihaan. Aika paljon siellä on tulossa uudistuksia, joten menen ehdottomasti uudelleen kun uudet alueet saadaan valmiiksi.

Kesäkurpitsa-suklaakakku

Hei, mistäköhän raaka-aineesta tekis jotain? Yllätys, yllätys: kesäkurpitsasta! Tämä kakku yllätti. Jotenkin karkea kesäkurpitsaraaste ei herättele makuaistia himoitsemaan kakkupalaa. Mutta epäilyksistä huolimatta tämä oli hitti. Kesäkurpitsa tekee kakusta todella mehevää ja kosteaa! Se, että kakkukahvit nautittiin ulkona auringonpaisteessa, oli pelkkää plussaa.
Alkuperäinen ohje on Maku-lehdestä, mutta lisäsin suklaarouhetta mukaan  taikinaan ja lisäksi suklaata on kuorrutteena. Pari muutakin muutosta tein alkuperäiseen ohjeeseen.

Kesäkurpitsa-suklaakakku

3 munaa
1 1/4 dl sokeria
1 dl ruskeaa ruokosokeria
150 g voita
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1/4 tl suolaa
100 g maitosuklaata
n. 350 g kesäkurpitsaa

päälle: maitosuklaata

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja rouhi mukaan suklaa. Sekoita ne vaahtoon. Lisää mukaan sulatettu voi ja karkeaksi raastettu kesäkurpitsa. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (20 cm irtopohjavuoka on hyvä).
Paista n. 50 minuuttia 200 asteessa, tarkista kypsyys puutikulla.
Anna jäähtyä hyvin, niin maut tasaantuvat. Kuorruta sulatetulla suklaalla.

Ahorita ja Herkkujen Suomi

Vietin osan aurinkoisesta viikonlopusta Helsingissä ja ruokavalinnat osuivat kyllä niin nappiin tällä reissulla.
Ystävän kanssa testattiin Ahorita Aleksanterinkadulla. Tykkäsin. Ruoka oli erilaista ja mukavan kevyttä. Otin Plato Mixton, jossa oli 4 tacon lajitelma eri täytteitä lisukkeineen. Hauska lisä annokseen oli raikas Kurkku-lime-limonadi. Ei annos nyt täydellinen ollut, pienellä viilauksella tästä tulisi vielä maukkaampi. Ehdottomasti kuitenkin käymisen arvoinen paikka.

Viikonloppuna Rautatientorilla oli Herkkujen Suomi-tapahtuma, Tarjolla oli lähiruokaa tuottajilta ympäri Suomen. Oli mielenkiintoista ihmetellä näytteilleasettajien tarjontaa. Ostin raakakakku-palan, maultaan porkkana-tyrni, eräästä kojusta ja huomasin, että ei ne omat kokeilut ihan pieleen ole menneet. Tämä ei nimittäin maistunut juuri miltään. Jos tämä ko. pala olisi ollut ensimmäinen kokemukseni raakakakuista, niin olisi saattanut jäädä myös viimeiseksi. Mutta sainpahan jotain vertailukohtaa...

Ostin lauantaina vielä ennen junan lähtöä aivan mahtavan Pulled Pork Burgerin! Vitsi, miten paljon makua! Juuri tällainen Street Food on niin mahtavaa, lisää näitä! Vielä kun olisi jäänyt tuottajan nimi mieleen. Siinäpä siis kehitysehdotus: nostakaa rohkeasti oma brändi/yritys esiin, niin kuluttaja muistaa hyvän kokemuksen seuraavallakin kerralla.

Näihin kuviin ja tunnelmiin tällä kertaa. Mukavaa Sunnuntai-iltaa ♥

Kesäkurpitsapihvit

Kesäkurpitsat täyttävät kasvulavat niin, ettei perässä pysy. Onneksi viime torstain hesarin ruokasivuilla oli hyvän kuuloinen ohje kasvispihveihin. Niiden kanssa ehdotettu tsatsiki olisi ollut mainio lisäke, mutta minä tyydyin tällä kertaa tyydyttämään valkosipulin himon lisäämällä valkosipulia suoraan ohjeeseen. Näitä minä olen syönyt töissä lounasruokana nyt jo kaksi päivää.

Kesäkurpitsa-fetapihvit

400 g kesäkurpitsaa
1 kesäsipuli varsineen
2 valkosipulinkynttä
3 rkl tuoretta minttua silputtuna
150 g fetaa
1 dl korppujauhoja
3 kananmunaa
½ tl mustapippuria
suolaa

öljyä

Tee kesäkurpitsasta raastetta ja puristele pois ylimääräinen neste, Silppua mukaan sipuli, valkosipuli ja minttu. Murustele feta raasteeseen. Lisää korppujauho ja kananmunat, mausta suolalla ja mustapippurilla.
Muotoile massasta pihvejä ja paista pannulla öljyssä molemmin puolin, Jos massa on liian löysää, lisää vielä yksi kananmuna. Paista pihvejä vielä uunissa, 180 asteessa, kymmenisen minuuttia.

Seuraavaksi täytyy etsiä taas uusi kesäkurpitsaohje... Viikonloppuna grillasimme pitkittäin leikattuja siivuja, joihin oli sivelty yrttiöljyä. Ihan kiva lisäke. Mutta kuinka monta kesäkurpitsaa ihminen jaksaa syödä kyllästymättä? Varmaankin aika monta, onhan tässä vielä kesää jäljellä!

Elokuun kukkia

Paluu arkeen tuntuu tänä vuonna olevan henkisellä puolella vähän niin ja näin. Koulu ja työt on alkaneet, mutta jonkinlainen lomamoodi on silti vielä päällä. Ja toisaalta, eihän se fiilis mikään huono juttu olekaan. Ehkä se tekeekin päivistä juuri niin mukavasti soljuvia.

Elokuussa pihasta löytyy mm. tällaisia ihanuuksia:

Akileija-sekoitus, jonka ostin keväällä Lidlistä, paljasti ensimmäisen yllärin. Kaunis keltainen Akileija, joka toivottavasti siementää paljon uusia kukkijoita.

Kehäkukkia kasvimaalla. Kylvin sekoituksen, joten en itsekään tiedä millaisia kukkia nupuista aukeaa. 

Krassi parvekeruukussa. Kylmä ja tuulinen alkukesä hidasti kasvua aika paljon, mutta nyt kukkii hienosti.

Alkukesästä istuttamani kärhö "Madame Julia Correvon" kukkii pihlajan rungossa kiipeillen. En oikeastaan uskonut, että se lähtisi heti tänä vuonna noin hienosti kasvuun. 

Leppoisaa ja aurinkoista sunnuntaita!

Kesäkurpitsa-tillikeitto

Sain kasvimaalta vihdoinkin ensimmäisen kesäkurpitsan! Löysin 500 keittoa-kirjasta aika erikoisen kuuloisen ohjeen: Kermainen kesäkurpitsa-tillikeitto. Kokeilin ja tykkäsin. Tein puolikaan annoksen, koska kesäkurpitsani sattui olemaan juuri sen kokoinen. Ohje on neljälle hengelle. Lisäsin päälle paahdettuja ja kevyesti suolattuja kurpitsansiemeniä tuomaan lisää ruokaisuutta.

Kermainen kesäkurpitsa-tillikeitto

2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1,2 kg kesäkurpitsaa
1 l kasvislientä
1 1/2 rkl tuoretta tilliä
1 1/4 dl kermaa
sitruunamehua maun mukaan
suolaa, mustapippuria

Kuullota hienonnetut sipulit oliiviöljyssä. Lisää kattilaan kesäkurpitsapalat ja kasvisliemi. Kiehauta ja anna hautua kannen alla n. 5-10 minuuttia kunnes kesäkurpitsat pehmenevät.
Lisää tilli ja soseuta keitto. Lisää kerma ja kiehauta keitto. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla.

Murupiirakka

Perusohje on tuttu, turvallinen ja moneen muuntuva. Sellaisiin kuuluu Murupiirakka, jonka ohje on todennäköisesti kulkeutunut minulle äidiltä.
Tein koululaisille ensimmäisen päivän kunniaksi välipalalle odottamaan omenaisen version. Pakastimessa on vielä jonkin verran uuniomenahilloa, joka täytyy käyttää pois uusien tieltä. Ko. hillo on muuten niin paljon parempaa kuin "tavallinen", keitetty omenahillo. Värikin on kauniin kuparinen.
Joka tapauksessa, murupiirakan mauksi käy lähes kaikki marjoista hilloihin.

Murupiirakka
(piirakkavuokaan)

2 munaa
2 dl sokeria
2 dl kermamaitoa/täysmaitoa
1 dl voisulaa
3.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta

muruseos:
50 g voita
1 dl sokeria
1 dl jauhoja

marjoja tai n. 1.5 dl omenahilloa
vaniljakastiketta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kermamaito ja sulatettu voi. Sekoita taikinaan jauhot ja leivinjauhe. Kaada voideltuun vuokaan ja lisää päälle marjat/omenahillo.
Sekoita paloiteltu voi, sokerit ja jauhot & nypi muruseokseksi. Ripottele muruseos tasaisesti piirakan päälle.
Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.
Piirakka on parhaimmillaan jäähtyneenä nautittuna vaniljakastikeen kanssa.

Aurinkoista viikkoa teille kaikille!

Metsänkylän Navetta

Hämeenlinnan kupeessa, kauniin Aulangontien varrella sijaitsee Metsänkylän Navetta. Monessa tv-ohjelmassa näkynyt kohde on ollut mielessä jo jonkin aikaa, joten oli jo aikakin poiketa. Paljon vanhaa (rakennus)tavaraa, upea miljöö ja uniikki Kahvila Leivintupa pannukakkuineen - siinä kolme hyvää syytä tutustua paikkaan.

Ostin "uusvanhan" Puuliiteri-kyltin ja ikivanhan, painavan saranan, josta haluaisin liiterin seinään amppelikoukun. Vielä en tosin tiedä, miten se pultataan seinään kiinni..
Kaikenlaista muutakin kivaa ostettavaa olisin kyllä löytänyt, mm. vanhoja maitotonkkia kukille ja kauniita vanhoja lasipulloja. Metsänkylän Navetassa olisi muutenkin paljon materiaalia pihaan ja puutarhaan; heinäseipäitä, vanhoja tiiliä, persoonallisia ikkunanpokia.. you name it. Kannattaa käydä itse katsomassa!

Lempiruoka: Paella

Meidän perheen ehdoton lempiruoka on Paella. Tämä resepti on oma versioni ja se on superhyvää, olkoon sitten kuinka aitoa tai epäaitoa Paellaa hyvänsä.
Herkku maustetaan Espanjasta roudatulla Paella-mausteella. En tiedä, saako sitä Suomesta. Viimeksi sitä toi meille tilauksesta anoppi Espanjan matkaltaan.
Tällä hetkellä kaapissa on onneksi 3 kokonaista ja yksi vajaa paketti kyseistä tuotetta. Maustesekoituksessa on suolaa, valkosipulia, paprikaa, pippuria ja sahramia + ripaus maissijauhoa. Tähän Paellaan muodostuu "liemi", jossa on todella paljon makua. Chiliä voi toki lisätä enemmän maun mukaan, mutta ainakin tuo yksi chilipalko toi juuri sopivan jälkipoltteen. Silloin chili ei ole liian hallitseva elementti.

Tässä Paellassa on katkarapuja, mutta usein meillä on lisäksi myös lohikuutioita. Sopii hyvin mukaan. Lisäksi purkissa olevat, savustetut simpukat tekee hyvän säväyksen. Variaatioita siis tehdään fiiliksen mukaan.

Paella

2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 chilipalko
oliiviöljyä
2 pss paellamaustetta
3 dl riisiä
1 punainen paprika
n. 6 dl vettä (erissä)
4 dl appelsiinituoremehua
1 prk tomaattimurskaa (Mutti)
1 kalaliemikuutio

200 g herneitä
500 g katkarapuja
(suolaa)
sitruunalohkoja tarjoiluun

Kuullota hienonnetut sipulit ja chili oliiviöljyssä. Lisää paellamausteet ja riisi ja kuullota hetki pannulla. Varo, etteivät mausteet pääse palamaan. Lisää pannulle paprika, appelsiinimehu, tomaattimurska ja reilu puolet vedestä. Murustele kalaliemikuutio mukaan.
Anna kiehua hiljalleen n. 25 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää. Lisää vettä tarpeen mukaan ja sekoittele välillä.
Lisää lopuksi mukaan herneet ja katkaravut. Sekoita mahdollisimman vähän. Tarkista maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
Leikkaa tarjolle sitruunalohkoja ja nosta pannu pöytään.

Kesäinen Gazpacho-keitto

Kesän ihanat, tuoreet kasvikset houkuttelevat tekemään kevyitä lounasruokia. Gazpacho-keitto on nopea tehdä ja siitä saa muunneltua fiiliksen  mukaan erilaisia versioita. Tänään tein Hesarin reseptistä muokatun version ja paistoin vielä kylkeen kinkkumunakkaan. Ja taas jaksaa.

Gazpacho

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
(chiliä)
500 g kypsiä tomaatteja
300 g kesäkurpitsaa
1 punainen paprika
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria

Kuullota hienonnetut sipulit pannulla. Jos haluat keittoon chiliä, hienonna haluamasi määrä tuoretta chiliä ja kuullota sipulien mukana pehmeäksi. Kalttaa tomaatit. Laita tehosekoittimeen sipulit ja kuoritut tomaatit, joista on kannat poistettu. Surauta tasaiseksi. Pilko (kuorittu) kesäkurpitsa ja paprika. Lisää kasvikset tehosekoittimeen yhdessä oliiviöljyn ja punaviinietikan kanssa. Heitä mukaan ripaus sokeria. Surauta  tasaiseksi keitoksi ja lisää tarvittaessa mukaan vettä. Mausta suolalla ja mustapippurilla & tarkista maku.
Tarjoile kylmänä.

Kun oman kasvimaan kesäkurpitsa antaa satoa, pidän tämän ohjeen mielessä. Ylipäätään keittoihin saa mahtumaan hurjan määrän kasviksia. Joten kun arki taas alkaa, saa minun Lunch Bag niistä täytettä. Töissä minua joskus kutsutaankin "Kassi-Almaksi", kun aamulla järjestelen kassista lounas- ja välipalarasioitani jääkaappiin. Hyvät eväät, parempi mieli.

Elokuun aamukasteessa

Elokuun ensimmäinen päivä. Minne kesä- ja heinäkuu oikein hujahtivat?

Talomme valmistui 2008 ja tontti on 1,24 ha suuruinen. Tontti on metsäinen ja talo rinteessä. Kuluneet 7 vuotta eivät ole olleet kovin aktiivisia puutarhavuosia. Lähinnä talon ympärys on saanut nurmikon ja joitakin kukkapenkkejä. 

Mutta viime syksynä iso pyörä kääntyi ja alkuvuodesta aloitimme toden teolla ison pihaprojektin. Suurin osa puista kaadettiin Metsähallituksen toimesta. Mikä valo ja avaruus! Ensin näytti todella hurjalta, mutta nyt tiedän, että ratkaisu oli oikea. Alkukeväästä rinteen alapuolelle kaivettiin iso, n. 200 m2 kokoinen lampi. Paikka on ollut todella kostea aina ja siinä on ilmeisesti useampikin lähde. Pieneksi ihmetykseksi lampi täyttyi kahdessa viikossa. 

Työtä riittää vielä vuosiksi, mutta on mahtavaa nähdä, millaiseksi projekti muotoutuu pikkuhiljaa. Pääsin keväällä istuttamaan lammen rantaan mm. Loistokurjenmiekkoja, joista ihka ensimmäinen kukka avautui juuri.

Ostin Avoimet Puutarhat-päivänä mukavalta rouvalta valkoista Tuoksumalvaa (Onhan? Kertokaa, jos olette toista mieltä), jonka taimet lähti hyvin kasvuun. Ahkera kukkija jo nyt. Myös tämän istutin lammen rantaan, samaan penkkiin Tuoksukurjenpolven ja Ison Idänunikon kanssa.

Sininen Hollanninkurjenmiekka, "Blue Magic", on kaunis ruukussa. 

Turkestaninmaksaruoho valtaa alaa pinkkinä mattona.

Salsa

Kasvihuoneen punastuneet chilit huusivat päästä käyttöön ja niinpä tein salsaa. Kastikkeesta tuli sen verran hyvää, että on syytä kirjata resepti talteen. Chiliä on tänä vuonna tulossa mahtava sato, joten uskoisin että salsaa tullaan näkemään pöydässä kerran jos toisenkin. Ohjeesta tulee reilu annos tortillojen ja nachojen kylkeen. Kannattaa katsoa myös  Guacamole-ohje täältä.

Salsa-kastike

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

1 punainen paprika

1-2 chilipalkoa

1 prk (400 g) tomaattimurskaa (esim. Mutti)

1 rkl punaviinietikkaa

1 tl sokeria

suolaa, mustapippuria

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä pehmeiksi ja läpikuultaviksi.

Pilko paprika ja hienonna chili. Laita ne kattilaan pehmenemään sipulien kanssa.

Lisää tomaattimurska, punaviinietikka ja sokeri. Anna kiehua pienellä lämmöllä reilu 10 minuuttia. 

Lisää suolaa ja mustapippuria ja tarkista maku. Anna jäähtyä.

Kuvan chili on nimeltään "Cheyenne". Vielä en ole päässyt testaamaan tätä keltaista lajiketta, joten odotan mielenkiinnolla milloin ensimmäiset kypsyvät.

Satoa odotellessa

Kasvimaalla ja -huoneessa on ihanaa käydä ihmettelemässä, mitä uutta päivän aikana on ehtinyt tapahtua. Napata sokeriherneenpalko tai kirsikkatomaatti suuhun. Maistaa rukolaa ja todeta, ettei tarvitse todellakaan laittaa ensi vuonna kasvamaan. Ainakin minun kylvämäni lajike on todellinen sinappikaali...

Omat kesäkurpitsan taimet eivät selvinneet alkukesän kylmistä tuulista ja ostin uudet taimet puutarhalta. Jännityksellä odotan, tuleeko näistä vihreitä vai keltaisia vai mitä. Nuppuja on jo paljon. Ja rikkaruohoja vähän. Laatikoissa saattaa tulla vielä tungosta ennen syksyä.

Ihana, ihana tilli. Tänä vuonna olen oppinut laittamaan tilliä jokaiseen salaattiin. Miten tilliin on ennen suhtautunutkin niin kapea-alaisesti. Ihan mahtava yrtti. Kylvin juuri uusia siemeniä vielä kahden rivin väliin, niin ehdin saada uuden sadon vielä ennen syksyä.
Vieruskaverina on Timjami, joka selvisi viime talvesta hyvin.

 Sokeriherne "De Grace".

Chilisadosta näyttäisi tulevan mahtava. Neljä puskaa, kolme lajiketta ja kaikissa paljon kukkia ja kypsyviä palkoja.

Samettikukkia ja porkkanoita sulassa sovussa.

Kasvihuoneessa on jo kypsynyt kirsikkatomaatteja, mutta nämä isot tomaatit ovat vasta alkaneet punastua. Lajike on Espero ja melkoisen isoja ja painavia tomaatteja on tulossa.

Mansikkahilloa

Viikonlopun hommiin kuului pari laatikkoa mansikoita. Aikomushan oli mennä itsepoimintaan, mutta menin kuitenkin helpomman kautta. Eli torin.
Osan mansikoista pilkoin kattilaan hilloa varten. Omatekoinen pesee kaupan hillot 6-0, eikä tekeminen ole kovinkaan työlästä. Jonain vuonna tein mansikka-raparperihilloa, joka on myös kokeilemisen arvoista.

Pilkoin mansikoita isoon kattilaan 2 kg. Siihen määrään menee 2 pakettia Hillo-marmeladisokeria. Käytän sitä mieluummin, koska Hillo-marmeladisokeri ei ole yhtä makeaa kuin perinteinen hillosokeri. Koska tuotteessa on vähemmän sokeria eikä säilyvyys ole yhtä hyvä, valmiit hillopurkit säilytetään jääkaapissa.
Valmista hilloa tulee 6 kpl n. 3,5 dl vetoisia hillopurkkeja

Mansikkahillo
2 kg puhdistettuja mansikoita
2 pkt (660 g) Hillo-marmeladisokeria

Laita paloitellut mansikat kattilaan. Kaada Hillo-marmeladisokeri päälle.
Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Jos haluat, voit surauttaa marjoja sauvasekoittimella pienemmiksi.
Kuori vaahto huolellisesti ja kaada hillo puhtaisiin, kuumennenttuihin hillopurkkeihin. Itse kuumennan purkit käyttövalmiiksi astianpesukoneessa. Oikealla ajoituksella homma toimii, eikä tarvitse säätää uunin kanssa.

Mansikanmakuista sunnuntaita!

Lusikoitava marjasmoothie

Olen taas vaihteeksi innostunut tekemään erilaisia smoothieita. Minulla ne tulevat selkeästi kausittain. Yhteen aikaan tein alvariinsa ihanaa pähkinävoi-banaanismoothieta.
Nyt olen kuitenkin tehnyt tilaa pakkaseen uusien marjojen tieltä. En ole herukoiden suurin fanittaja, mutta ne uppoavat hyvin smoothieen. Mutta ei liikaa, niin ne menevät oikein mainiosti. Kyllä uuden sadon marjoja täytyy siis saada pakkaseen tänäkin vuonna.
Lisäksi olen tehnyt mansikka-raparperismoothieita, koska kaivoin pakkasesta myös pussillisen edellisvuoden raparperia.. mansikat sentään olivat tuoreita :) Tässä yhdistelmässä toimii nesteenä sekä kookos- että soijamaito.

Aika hyvä miksaus tuli tästä:

mustikoita (ne kävin poimimassa pihasta)
mustaherukoita
punaherukoita
kookosmaitoa
hunajaa
cashewpähkinöitä
vettä

Tämä lusikoitava smoothie on melkoinen vitamiinipommi, oikeaa superfoodia ♥

Kinuskinen jäätelö

Kokeilin tehdä ensimmäistä kertaa jäätelöä ja nimipäivääni juhlimmekin ihanalla herkulla! Yllätyin, miten hyvä lopputuloksesta tulee ilman jäätelökonetta. Koostumus on oikein hyvä, ei ollenkaan rakeinen tai hileinen, kuten ehkä vähän pelkäsin. Valmista massaa tulee nopeasti ja variaatiomahdollisuuksia on lukemattomia. Ensimmäiseen kokeiluun käytin valmista kinuskikastiketta ja Savoiard-keksejä. Jälkimmäisiä siksi, että niitä sattui kaapista löytymään.

Kondensoitu maito on aika makeaa, joten jäätelöä ei kannata "maustaa" liikaa esimerkiksi kinuskikastikkeella. Omaan makuun sopivan määrän löytää vain maistelemalla. Litrahinnaksi tulee alle 4 euroa, joka ei ole ollenkaan paha verrattuna kaupan "herkuttelujäätelöihin".

Seuraavaksi taidan kokeilla jotain raikasta, vaikka appelsiinijäätelöä.

Ohje on makuja.fi - sivustolta ja siitä tulee n. 1,5 l valmista jäätelöä.

4 3/4 dl kuohukermaa

1 prk (397g) makeutettua kondensoitua maitoa

kinuskikastiketta

keksinmuruja

Vatkaa kerma melko kovaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja kääntele se varovasti vaahtoon. Lisää kinuskikastiketta ja keksinmuruja oman maun mukaan ja sekoita.

Kaada massa pakastuksen kestävään astiaan. Laita kansi päälle/peitä hyvin kelmulla.  Pakasta yön yli.

Minttujuoma

Kasvihuoneen laatikossa rehottavalle mintulle löytyi uusi käyttökohde raikkaan minttujuoman muodossa. 

Ohje on yksinkertainen: tarvitaan n. 4 dl mintunlehtiä, 1 l vettä ja loraus hunajaa.

Vesi kiehautetaan ja kaadetaan mintunlehtien päälle hautumaan. Pyöräytin lehtiä ensin huhmareessa, jotta lehtien rakenne vähän hajoaa ja aromit pääsevät kunnolla irtoamaan. Annetaan hautua n. 15  minuuttia, siivilöidään, lisätään hunaja ja jäähdytetään.

Minttua on käytetty rohdoskasvina kauan ja sillä on mm. virkistäviä vaikutuksia. Lisäksi minttu saattaa auttaa esimerkiksi päänsärkyyn, vatsavaivoihin sekä tehostaa aineenvaihduntaa.
Virkistävää tuo kylmä juoma onkin. Vesimeloni sopii juomaan hyvin, laitoin muutamaan lasilliseen viipaleita lisämakua tuomaan.

Kookos-tuorepuuro mansikoilla

Tuorepuuro on täydellinen loma-aamiainen: aamulla jääkaapissa odottaa yön yli tekeytynyt puuro, jonka päälle voi lusikoida keon tuoreita mansikoita. Nautitaan rauhassa, ilman kiirettä, vieressä jättikupillinen hyvää kahvia.

Kookos-tuorepuuro

1 dl kookosmaitoa
0,5 dl maitoa
1 dl kaurahiutaleita
ripaus vaniljajauhetta

mansikoita

Hain kesän ensimmäisen 5 kg laatikollisen mansikoita, joista osan laitoin pakkaseen. Paljon syötiin ihan sellaisenaan ja vielä on jääkaapissa kulhollinen pilkottuja valmiina. Ajattelin tänä vuonna mennä mansikkatilalle itsepoimintaan. Ostin jo uudet ämpäritkin; kun inspiraatio iskee, niin kaikki on valmiina.