Ruissämpylät

Innostuin taas leipomaan sämpylöitä. Viimeksi tein tosi hyviä kaurasämpylöitä ja oli vähän kiusaus tehdä niitä uudelleen. Mutta päädyin kuitenkin tekemään ruissämpylöitä ja hyviähän näistäkin tuli. Vähän sekalaisen muotoisia, omia yksilöitä, mutta vain maku ratkaisee.

Kuivakaappiin kertyneitä pusseja ja purnukoita pitäisi muutenkin käyttää aktiivisemmin ja luovemmin, esim.juuri ruisjauhot on aika vähäisellä käytöllä. Pitäisi oikeastaan haastaa itsensä tekemään ruoat ainakin pariksi päiväksi vain niistä aineksista, joita jo on kaapissa. Linssit, pavut, pastat, tomaattimurskat, kananmunat, puurohiutaleet, jättisäkit pähkinöitä ja siemeniä... listastahan tulisi loputon ja aineksia on vaikka viikoksi! Paitsi kasviksia, niitä olisi pakko täydentää. Hmm. ehkä tähän aiheeseen palataan vielä.

Mutta tässä K-Ruoka -sivulta otettu sämpyläohje:

Ruissämpylät
20-25 kpl

5 dl maitoa
50 g hiivaa
3 rkl tummaa siirappia
2 tl suolaa
3/4 dl rypsiöljyä
6 dl ruisjauhoja
n. 6 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää mukaan siirappi, suola, öljy ja ruisjauhot. Sekoita tasaiseksi. Alusta mukaan vehnäjauhot. Taikinan tulee jäädä pehmeäksi ja se jää hieman äsiin kiinni.
Anna kohota lämpimässä suunnilleen kaksinkertaiseksi. Leivo jauhoteulla alustalla taikinasta reilu 20 sämpylää.
Anna sämpylöiden kohota. Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia uunin keskitasolla.

Pepin spaghettivuoka

Tässäpä tulee erinomainen arkiruokaresepti. Nimi on Peppi Pitkätossun spaghettivuoka (älkää kysykö miksi) ja voin luvata, että maku on parempi kuin kuvani antaa ymmärtää. Ohje on maku.fi -sivulta ja olen muokannut tähän vähän pienemmän annoksen. Meillä ei oikein perus-makaronilaatikko uppoa, mutta tämä menee aina. Seuraavalla kerralla muistan ehdottomasti laittaa mukaan valkosipulia, koska ruoka huutaa sitä. Käytin tähän Koskenlaskijan perinteistä makua, mutta variaatioitahan saisi valitsemalla jonkun muun, vaikka chilillä maustetun version.

Pepin spaghettivuoka

500 g naudan jauhelihaa
öljyä paistamiseen
40 g tomaattipyrettä
8 dl vettä
lihaliemikuutio
300 g täysjyväspaghettia
1 tl sipulijauhetta
1/2 tl suolaa
mustapippuria
150 g Koskenlaskija-juustoa

kirsikka/luumutomaatteja

Lisää kattilaan öljyä ja ruskista jauheliha. Sekoita ruskistettuun jauhelihaan tomaattipyree. Mausta seos suolalla, sipulijauheella ja mustapippurilla. Kaada mukaan vesi, johon on murennettu lihaliemikuutio. Pätki mukaan spaghetti ja anna kiehua n. 5 minuuttia.
Pilko sulatejuusto pienimmiksi paloiksi ja anna sulaa seokseen. Kaada spaghetti-jauhelihaseos voideltuun uunivuokaan. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia.
Pilko tomaattia vuoan päälle ennen tarjoilua.


Kivaa loppuviikkoa!

Rapeat lohipalat

Tällä kertaa lautaselle päätyi lohta vähän eri muodossa. Tämä ohje on tehty soveltaen uudessa Martta-lehdessä ollutta ohjetta. Kaveriksi lautaselle käy vaikka perunamuusi ja kermaviilikastike. Nämä sopii mainiosti myös hampurilaisen väliin, me kokeiltiin! Tässä on taas yksi hyvä ja uusi ohje, jota tulee varmasti tehtyä pian uudelleen.

Rapeat lohipalat

 

600 g lohi- tai kirjolohifileetä
1 tl suolaa
sitruunamehua

1 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
2 dl korppujauhoa

paistamiseen n. 1/2 dl rypsiöljyä

Poista kalafileestä nahka ja nypi pois ruodot. Leikkaa file pitkittäin paloiksi. Mausta suolalla ja lorauksella sitruunamehua. Mittaa yhdelle lautaselle jauhot, riko toiseen kananmunat ja kolmanteen korppujauhot. Pyörittele kalapalat ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Kuumenna öljyä paistinpannussa ja paista palat rapeiksi ja kullankeltaisiksi. Lisää tarvittaessa öljyä paistamisen aikana.

Kahvikehrät

Minun lapsuudenkodissani äiti teki paljon ruokaa ja leipoi. Lapsuudesta on jäänyt monen monta makumuistoa. Vieläkin voin helposti palata siihen hetkeen, kun koulusta tullessa jo ovella tuoksui tuoreet sämpylät, joihin oli ihanaa ladata päälle voita ja juustoa. Tai sitten nämä Kahvikehrät, jotka maistuivat tuoreena niin vastustamattoman hyviltä kylmän maidon kanssa. Ja maistuvat edelleen. Tällä viikolla äiti on ollut paljon ajatuksissa ja siksi sunnuntaipullaksi valikoitui Kahvikehrät. Äidin ohjeella tietenkin - voita säästelemättä.
Ohje on helppo ja aika nopeakin. Kahvikehrät ovat parhaimmillaan tuoreina (ja seuraavanakin päivänä), ylimääräiset kannattaa pakastaa.

Kahvikehrät
n. 50 kpl

12 dl vehnäjauhoja
300 g voita

1 1/2 dl maitoa
2 pkt tuorehiivaa (á 50 g)

4 munaa
4 rkl sokeria

täyte:
200 g pehmeää voita
200 g tomusokeria
6 tl vaniljasokeria

voiteluun muna ja päälle raesokeria

Nypi jauhot ja voi yhteen. Sekoita hiiva kylmään maitoon ja lisää seos taikinaan. Lisää joukkoon  kevyesti vatkatut munat ja sokeri. Sekoita taikina tasaiseksi.
Tee täyte sekoittamalla aineet yhteen pehmeäksi massaksi.
Kauli taikinasta ohut suorakaiteen muotoinen levy jauhotetulla alustalla. Levitä täyte ja rullaa tiivis tanko. Jotta siitä ei tule liian paksu, taikina kannattaa kaulia kahdessa osassa. Leikkaa n. 1-2 cm levyisiä kiekkoja ja asettele ne leivinpaperin päälle paperivuokiin.
Anna kohota leivinliinan alla suunnilleen kaksinkertaisiksi. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 10-12 minuuttia.

Mantelivoi

Deliciously Ella -kirja houkutti kokeilemaan pähkinävoin tekemistä. Manteleista muodostui helposti sileä tahna, johon olen mm. dipannut omenalohkoja. Mantelivoi on hyvää myös puuron seassa ja banaanilettujen kaverina.
Ja perään suora lainaus Ravitsemussuosituksista:

"Parannetaan ruoan rasvan laatua lisäämällä tyydyttymättömän rasvan ja vähentämällä tyydyttyneen rasvan saantia ruokavaliossa. Kasviöljyjä ja kasviöljypohjaisia levitteitä, pähkinöitä ja siemeniä sekä rasvaista kalaa, jotka sisältävät paljon tyydyttymättömiä ja välttämättömiä rasvahappoja, kannattaa suosia."

Eli: mantelivoi = terveellistä ja hyvää + helppo tehdä itse. Kokeile itse!

Mantelivoi

400 g manteleita
ripaus (vuori)suolaa

Levitä mantelit uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda manteleita 200 asteessa n. 10 minuuttia.
Kaada jäähtyneet mantelit minitoimikoneeseen ja rouhaise mukaan vähän suolaa. Sekoita yhteensä n. 15 minuuttia, kunnes manteleista on muodostunut pehmeä, tasainen massa.
Mantelivoi säilyy tiiviissä purkissa huoneenlämmössä noin viikon.

Uunibataatti fetalla

Uusimmassa K-Ruokalehdessä oli pitkästä aikaa monta reseptiä, jotka herättivät kiinnostuksen. Yksi niistä on Uunibataatin ohje, jota maisteltiin viime viikolla. Annoskoot ovat kyllä niin sanotusti katsojan silmässä. Itse en esimerkiksi jaksaisi syödä kokonaista bataattia yhdellä ruoalla, sen verran kookkaita nuo aina ovat. Siksi kirjoitan tämän ohjeen vain suuntaa antavaksi, K-Ruoka -sivuilta voi sitten kurkkia tarkempaa infoa, jos tuntee tarvitsevansa. Muutenkin tämä oma versioni on vähän sovellettu, mutta lopputulos oli oikein hyvä!

Uunibataattia fetalla

bataatteja

rypsiöljyä 

Fetaa / salaattijuustokuutioita  (esim. salaattijuustokuutiot maustetussa öljyssä)

chiliä

paahdettua sipulia 

seesaminsiemeniä 

suolaa 

 

 Pese bataatit hyvin ja halkaise ne pituussuunnassa. Valuta leikkuupinnalle vähän öljyä ja pistele reikiä haarukalla. Kypsennä uunipellillä leivinpaperin päällä n. 35-50 minuuttia, 200 asteessa, kunnes ne ovat pehmenneet. 

Hienonna chili ja paahda pannulla seesaminsiemenet. 

Kun bataatinpuolikkaat ovat kypsiä, riko niiden sisustaa hieman rikki haarukalla. Rouhi päälle suolaa. Murustele päälle fetaa, ripottele chilit ja paahdettua sipulia sekä seesaminsiemeniä. Fetan / salaattijuustopurkin öljy antaa myös hyvää makua täytteen päälle.

Pehmeät kaurasämpylät

Sunnuntain iloksi valmistui kauraisia sämpylöitä. Tuoreet ja lämpimät sämpylät eivät oikeastaan vaadi päälleen muuta kuin voita; ja hetken onni on juuri siinä.
Alkuperäinen ohje on Valion resepteistä.

Pehmeät kaurasämpylät

2,5 dl vettä
2,5 dl maitoa
1 1/2 tl suolaa
2 rkl hunajaa
1 1/2 pss kuivahiivaa
3 dl kaurahiutaleita
n. 7 dl sämpyläjauhoja
1/2 dl rypsiöljyä

voiteluun maitoa
päälle sesaminsiemeniä

Lämmitä maito+vesi kädenlämpöä lämpöisemmäksi. Lisää nesteeseen suola ja hunaja.

Lisää mukaan kaurahiutaleet, kuivahiiva ja vähitellen sämpyläjauhot. Alusta taikinaan lopuksi öljy. Älä lisää liikaa jauhoja, jotta sämpylöistä tulee pehmeitä. Kohota taikina lämpimässä paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile paloista pitkulaisia. Leikkaa esim. nuolijalla pötköstä sämpylöitä ja laita uunipellille kohoamaan. Kohota hyvin liinan alla ja voitele sämpylät maidolla. Ripottele pinnalle sesaminsiemeniä.
Paista 225 asteessa n. 12 min uunin keskiosassa .

Chia-vanukas

Sain vihdoin ostettua Chiasiemeniä, joissa on paljon hyviä ominaisuuksia pienestä koostaan huolimatta. Tärkeimpinä kuitupitoisuus ja siementen sisältämät hyvät rasvahapot. Koska niitä on tuossa nyt kilon pussi, niin käyttökohteita tarvitaan. Ensimmäisenä reseptinä kokeilin Chocochilin  Ananas-kookos-chiavanukasta. Lisäsin mukaan vaahterasiirappia makeutukseksi. Viime viikolla söin aamupalalla Granolaa, tällä viikolla olen herkutellut chiavanukkaalla. Toimii.
Jos jollain siellä ruudun takana on jakaa hyväksi havaittuja käyttökohteita chialle, niin otan kiitollisena vastaan kommentteja!

Ananas-kookos-chiavanukas
2 annosta

2 dl kookosmaitoa ( 1 tetra Santa Maria)
2 rkl Chian siemeniä
1/2 rkl vaahterasiirappia
vaniljajauhetta
1 prk ananasmurskaa (omassa liemessä)

Sekoita siemenet, vaahterasiirappi ja vaniljajauhe kookosmaitoon.  Anna turvota jääkaapissa mieluiten yön yli (tai vähintään puoli tuntia, neuvotaan chocochilin ohjeessa).
Nauti ananasmurskan kanssa.

Jauhelihakeitto

Minulla meni aika monta vuotta ennen kuin ymmärsin, että arkiruokarallia helpottaa kummasti suun-nit-te-lu. Että ottaa kynän kauniiseen käteen ja laittaa paperille ylös vaikka koko viikon ruoat. Samalla kirjoitetaan kauppalista. Ja joo, eihän se tietenkään aina mene suunnitelman mukaan. Eikä toki tarvitsekaan, jos on voimia ja intoa improvisoida. Mutta jos ei ole, niin pyörää ei tarvitse keksiä uudelleen joka päivä. Loppujen lopuksi tuo suunnittelutyö vie yllättävän vähän aikaa, ainakin verrattuna siihen "mitä tänään syödään"-tuskailuun. Tällä viikolla meillä on ruokalistalla mm. jauhelihakeitto, vohvelisandwichit ja uunibataatit. Jälkimmäiset reseptit löysin uudesta K-Ruokalehdestä ja niitä on pakko kokeilla.

Tein alkuviikkoon ison kattilallisen meksikolaishenkistä jauhelihakeittoa. Lämmittävä ja mausteinen keitto sopii hyvin näihin pakkaspäiviin. Samalla saa tyhjennettyä kaappien sisältöä. Keitossa käytetty Mexican Style -pakastevihannespussi on hyvä löytö Lidlistä. Pussi sisältää mm. papuja (kidney-ja tarha-), maissia, sipulia ja paprikaa maustettuna.

Jauhelihakeitto

 n. 1,2 l vettä
1 lihaliemikuutio
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 tl /maun mukaan tuoretta chiliä 
1 iso punainen paprika
3 pientä perunaa (sakeuttamaan keittoa)
1 dl punaisia linssejä
1 prk tomaattimurskaa (Mutti)
700 g naudan jauhelihaa
750 g pss Mexican Style pakastevihanneksia (Lidl)
suolaa, mustapippuria

Maissilastuja tarjoiluun

Kuumenna lihaliemi isossa kattilassa. Hienonna sipulit ja  lisää kattilaan. Suikaloi mukaan paprika, pilkotut perunat, tomaattimurska ja hienonnettu chili. Huuhdo linssit siivilässä ja lisää ne sitten kattilaan. Anna kiehua hiljalleen n. 15 minuuttia.
Paista jauheliha pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää jauheliha kattilaan yhdessä vihanneksien kanssa. Lisää vettä, jos keitto on liian sakeaa. Anna keiton kiehua vielä n. 10 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa & pippuria.

Mukavaa alkanutta viikkoa!

Paahdetut kikherneet

Deliciously Ella:n ohjeilla jatketaan taas! Resepti on saman nimisestä kirjasta. Kiva löytää ja tehdä uusia juttuja; nyt vuorossa mausteiset paahdetut kikherneet. Nyt ensimmäistä kertaa tehdessäni en saanut kikherneistä rapeita. Ehkä otin ne liian aikaisin uunista? Täytyy kokeilla uudelleen ja laittaa samalla reilummin mausteita, esim. ohjeessa mainittua chiliä. Nämä ovat hyvä proteiinilisä vaikka salaattiin.
Toinen 10 vee. tyttäristä sanoi muuten maistaessaan "Oho, nää olikin hyviä!" Taisi olla jotain ennakkoluuloja..

Mausteiset paahdetut kikherneet

500 g säilöttyjä kikherneitä
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl jauhettua juustokuminaa
2 tl chilihiutaleita / chilimaustetta
2 rkl vaahterasiirappia
1 sitruunan mehu
oliiviöljyä
suolaa, pippuria

Valuta kikherneet ja laita ne kulhoon. Lisää paprikajauhe, juustokumina ja chili sekä hieman suolaa ja pippuria. Lisää vaahterasiirappi ja sitruunamehu. Lisää mukaan tilkka oliiviöljyä ja sekoita hyvin.
Levitä kikherneet pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa n. 45 minuuttia.
"Noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita" sanotaan kirjassa.

Pähkinägranola ja kauramaito

Tällä viikolla aamuni ovat alkaneet herkullisesti! Tein sunnuntaina purkillisen pähkinägranolaa ja samalla litran verran vaniljalla maustettua kauramaitoa. Näiden kanssa vielä pakkaseen jemmattuja marjoja, niin heräämisestä tulee piirun verran mukavampaa. Ohjeet ovat Deliciously Ella-kirjasta, josta löytyy monta kokeilemisen arvoista juttua.
Granolasta (onko sana "mysli" nykyään liian tavis?) saa muunneltua erilaisia versioita vaikka vaihtelemalla pähkinöitä.  Alkuperäisessä ohjeessa on pekaanipähkinöitä ja manteleita, itse laitoin pähkinäsekoitusta. 200 g rusinoita vaihtui taatelimuruun.
Opiskelen avoimessa yliopistossa ravitsemustieteen perusopintoja ja menossa on kurssi, jossa perehdytään erilaisiin erityisruokavalioihin. Opinnoissa tulee jatkuvasti eteen tosi kiinnostavia asioita. Esimerkiksi viime aikoina olen pyöritellyt mielessäni maidotonta ruokavaliota vähän eri näkökulmista. Juuri siksi innostuin kokeilemaan kauramaitoa itse tehtynä. Toimii muuten hyvin myslissä granolan kanssa ja uskoisin, että olisi kiva smoothien pohjana.
Ohjeet ovat täysin gluteenittomia, jos kaurahiutaleina käytetään puhdasta kauraa.

PähkinäGranola
1 iso purkillinen

280 g pähkinäsekoitusta
240 g kaurahiutaleita
175 g kurpitsansiemeniä
175 g auringonkukansiemeniä
100 g pellavansiemeniä
3 rkl kookosöljyä
3 rkl vaahterasiirappia
3 tl kanelia
200 g taatelimurua

Rouhi pähkinät monitoimikoneessa karkeaksi rouheeksi. Kaada rouhe isoon kulhoon ja lisää mukaan siemenet ja kaurahiutaleet.
Sulata kookosöljy & vaahterasiirappi kattilassa ja lisää kaneli. Kaada seos kuiva-aineisiin ja sekoita hyvin.
Kaada seos leivinparin päälle uunipellille tasaisesksi levyksi. Paahda 200 asteessa n. 30 minuuttia. Kääntele seosta useamman kerran, ettei pinta pääse palamaan. Kannattaa tarkkailla koko paiston ajan!
Kun granola on jäähtynyt, sekoita mukaan taatelimuru. Säilytä tiiviissä purkissa.

Kauramaito 1 l
 

120 g kaurahiutaleita
9 dl vettä
vaniljaa, hunajaa

Liota kaurahiutaleita n. 30 minuuttia kylmässä vedessä. Kaada pois liotusvesi ja huuhtele kaurahiutaleet esim. perinteisen siivilän avulla. Laita kaurahiutaleet blenderiin ja lisää mukaan vesi. Sekoita n. puoli minuuttia, kunnes seoksesta on tullut tasaista. Kaada seos tiheän siivilän läpi kulhoon ja auta tarvittaessa puuharukalla niin, että kaikki neste pääsee kauramassan läpi.
Jos haluat maustaa kauramaitoa, kaada se vielä blenderiin ja lisää esim. vaniljaa ja tilkka hunajaa. Sekoita vielä hetki ja kauramaito on valmista.

Ellan mukaan kauramaito säilyy jääkaapissa tiiviissä astiassa n. 5 päivää. Maito kerrostuu, joten sitä on sekoitettava ennen käyttöä.

Meilläkin! Kanaa Igorin tapaan

Peggyn pieni punainen keittiö-blogin resepti Kanaa Igorin tapaan pääsi tänään testaukseen. Ja voi että miten hyvää siitä tulikin. Ihan orjallisesti en ohjetta noudattanut, sillä minulle sattui kaupassa pieni moka: kauppalistassa luki smetana, tulin kotiin ranskankerman kanssa.. Ja pakastimesta oli yllättäen loppuneet kaikki viime kesän persiljat. Mutta lopputulos oli silti mainio arkiruoka, joka jää varmasti jatkossakin listalle. Seuraavalla kerralla teen sen smetanan kanssa..
Tässä vielä ohje, linkeistä löytyy alkuperäinen herkku!

Kanaa Igorin tapaan

800 g kanan filettä
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
2 isoa sipulia 4 valkosipulin kynttä 70 g tomaattipyrettä
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
2 dl kanalientä
mustapippuria
350 g smetanaa (eikä mene pieleen ranskankermankaan kanssa)
1 maustekurkku
persiljaa

Kuutio sipulit, leikkaa paprikat paloiksi ja hienonna valkosipulit. Kuullota pannussa. Lisää joukkoon tomaattipyre, suola, sokeri, mustapippuri ja kanaliemi.
Lisää joukkoon smetana (tai ranskankerma) ja sekoita. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutama minuutti.
Paista kanan fileisiin nopeasti kaunis pinta kuumalla pannulla.
Asettele fileet vuokaan ja kaada päälle kastike niin, että ne peittyvät.
Ripottele päälle kuutioitu maustekurkku ja persilja. Laita vuoka uuniin 175 asteeseen n. 30 minuutiksi.



Mukavaa viikkoa, pidetään itsemme lämpiminä!

Kaalisalaatti a la Henri Alén

Olen jäänyt koukkuun tähän viime vuoden lopulla julkaistuun somehitti-reseptiin. Tiedättehän; kun Henri Alén näpyttelee Twitteriin uuden ohjeen, tavara loppuu kauppojen hyllyiltä. Nyt taitaa onneksi olla Granaattiomenoiden sesonki päällä, joten niitä ainakin löytyy mukavasti kaupasta. Granaattiomena on minulle suhteellisen uusi tuttavuus, jota olen nyt käyttänyt sitäkin enemmän. Aivan mahtava piristäjä mm. salaatteihin, niin makunsa kuin värinsä puolesta.
Kastikkeen seesamiöljy maistuu minun mielestäni itsessään suolaiselta, joten olen puolittanut ohjeen suolamäärän. Tätä salaattia on kiva tehdä isompi määrä, niin siitä riittää myös töihin evääksi. Olen esimerkiksi lisännyt evässalaattiin kalkkunapaloja tuomaan ruokaisuutta.

Henri Alénin Pomegranaatti-kaalisalaatti

iso pala valkokaalia
1 granaattiomena
3 rkl punaviinietikkaa
0,5 tl suolaa (alkuperäisessä ohjeessa on 1 tl)
2 tl seesamiöljyä
Tilkka hunajaa
Oliiviöljy

Raasta kaali. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kaalin sekaan. Sekoita hyvin.

Lihapullat Nigellan tapaan

Arkipäivien pelastus on kunnon padallinen lihapullakastiketta. Tein alkuviikkoon Nigella Lawsonin reseptillä ja tämä ohje onkin hyväksi havaittu. Käytän Arabian Kokki-pataa, joka on kätevä juuri tällaisissa ruoissa. Voi kun olisin vielä muistanut laittaa tuoretta oreganoa annoksen päälle!

Lihapullat tomaattikastikkeessa

500 g sika-nautajauhelihaa
1 kananmuna
3 rkl raastettua Parmesania tai Grana Padano-juustoa
1 valkosipulinkynsi
1 tl oreganoa / sopivasti tuoretta oreganoa silputtuna
3 rkl korppujauhoja
1 tl suolaa
mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset kulhossa käsin. Muotoile lihapulliksi ja laita kelmun alle jääkaappiin odottamaan kastiketta.

Tomaattikastike

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua oreganoa / vähän reilummin tuoretta oreganoa
1 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä
500 g Tomaattimurskaa (esim. Mutti)
3 dl vettä
ripaus sokeria
suolaa, mustapippuria
1 dl (täys)maitoa

pastaa
parmesania annoksen päälle

Hienonna sipuli, valkosipuli ja oregano monitoimikoneella tms "mussuksi" . Lämmitä voi ja öljy padassa/pannussa ja kuullota sipulit oreganon kera miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Lisää tomaattimurska ja vesi sekä sokeri, suolaa ja pippuria. Anna porista reilu 10 minuuttia. Sekoita joukkoon maito ja tiputa kastikkeeseen varovasti lihapullat yksitellen. Älä sekoita ennen kuin lihapullat ovat hieman kypsyneet, jotta ne pysyvät koossa. Kypsennä n. 20 minuuttia kansi hieman avoinna. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Keitä lisäksi pastaa, esimerkiksi Tagliatellea.

Siemennäkkäriä ♥

Täällä ollaan taas, ihanaa alkanutta vuotta 2016 kaikille!
Ruokaa on tehty ja uusia reseptejä kokeiltu, mutta niiden päivittäminen tänne blogiin on jäänyt muiden puuhien alle. Koitan saada tallennettua tänä vuonna jotain taas muistiinkin.

Vuoden ensimmäisen postauksen kunnian saa siemennäkkäri. On se vaan niin hyvää. Jopa vähän liiankin hyvää, sillä käsi meinaa hapuilla paloja jatkuvasti. Ohje on osoitteesta www.k-ruoka.fi nimellä Helppo siemennäkkäri. Ja sitähän se todella on. Kaikki ainekset vain sekaisin ja koko komeus levitetään uunipellille. Käytin levittämisessä kelmua, jonka avulla seoksen sai taputeltua näppärästi ohueksi. Jos olisin tehnyt vielä ohuempaa levyä, niin "taikinaa" olisi varmaankin riittänyt koko uunipellille. Nyt jäi hieman vajaaksi.

Siemennäkkäri

3 kananmunaa

1 dl kuorittuja seesaminsiemeniä

90 g auringonkukansiemeniä

1/2 dl pellavansiemeniä

1 dl kaurahiutaleita

3/4 tl suolaa

2 rkl perunajauhoja

päälle vuorisuolaa myllystä

 

Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi massaksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ohueksi levyksi ja rouhaise päälle vähän suolaa myllystä. Paista 175 asteessa n. 25 minuuttia. Leikkaa näkkäri heti paloiksi ja anna jäähtyä ritilän päällä.

 

Valkosipulituorejuusto

 

1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
2 valkosipulinkynttä

Purista valkosipulin kynnet tuoejuustoon ja sekoita tasaiseksi, notkeaksi levitteeksi.