27. elokuuta 2015

Kasvitieteellinen puutarha

Vielä tunnelmia viime viikonlopun Helsingin reissulta ja kuvia Kaisaniemen Kasvitieteellisestä puutarhasta.





Rauhallista kuljeskelua ja kasvien ihailua. Muutaman inspiraation sain omaankin pihaan. Aika paljon siellä on tulossa uudistuksia, joten menen ehdottomasti uudelleen kun uudet alueet saadaan valmiiksi.

25. elokuuta 2015

Kesäkurpitsa-suklaakakku

Hei, mistäköhän raaka-aineesta tekis jotain? Yllätys, yllätys: kesäkurpitsasta! Tämä kakku yllätti. Jotenkin karkea kesäkurpitsaraaste ei herättele makuaistia himoitsemaan kakkupalaa. Mutta epäilyksistä huolimatta tämä oli hitti. Kesäkurpitsa tekee kakusta todella mehevää ja kosteaa! Se, että kakkukahvit nautittiin ulkona auringonpaisteessa, oli pelkkää plussaa.
Alkuperäinen ohje on Maku-lehdestä, mutta lisäsin suklaarouhetta mukaan  taikinaan ja lisäksi suklaata on kuorrutteena. Pari muutakin muutosta tein alkuperäiseen ohjeeseen.

Kesäkurpitsa-suklaakakku


3 munaa
1 1/4 dl sokeria
1 dl ruskeaa ruokosokeria
150 g voita
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1/4 tl suolaa
100 g maitosuklaata
n. 350 g kesäkurpitsaa

päälle: maitosuklaata

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja rouhi mukaan suklaa. Sekoita ne vaahtoon. Lisää mukaan sulatettu voi ja karkeaksi raastettu kesäkurpitsa. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (20 cm irtopohjavuoka on hyvä).
Paista n. 50 minuuttia 200 asteessa, tarkista kypsyys puutikulla.
Anna jäähtyä hyvin, niin maut tasaantuvat. Kuorruta sulatetulla suklaalla.




23. elokuuta 2015

Ahorita ja Herkkujen Suomi

Vietin osan aurinkoisesta viikonlopusta Helsingissä ja ruokavalinnat osuivat kyllä niin nappiin tällä reissulla.
Ystävän kanssa testattiin Ahorita Aleksanterinkadulla. Tykkäsin. Ruoka oli erilaista ja mukavan kevyttä. Otin Plato Mixton, jossa oli 4 tacon lajitelma eri täytteitä lisukkeineen. Hauska lisä annokseen oli raikas Kurkku-lime-limonadi. Ei annos nyt täydellinen ollut, pienellä viilauksella tästä tulisi vielä maukkaampi. Ehdottomasti kuitenkin käymisen arvoinen paikka.



Viikonloppuna Rautatientorilla oli Herkkujen Suomi-tapahtuma, Tarjolla oli lähiruokaa tuottajilta ympäri Suomen. Oli mielenkiintoista ihmetellä näytteilleasettajien tarjontaa. Ostin raakakakku-palan, maultaan porkkana-tyrni, eräästä kojusta ja huomasin, että ei ne omat kokeilut ihan pieleen ole menneet. Tämä ei nimittäin maistunut juuri miltään. Jos tämä ko. pala olisi ollut ensimmäinen kokemukseni raakakakuista, niin olisi saattanut jäädä myös viimeiseksi. Mutta sainpahan jotain vertailukohtaa...

Ostin lauantaina vielä ennen junan lähtöä aivan mahtavan Pulled Pork Burgerin! Vitsi, miten paljon makua! Juuri tällainen Street Food on niin mahtavaa, lisää näitä! Vielä kun olisi jäänyt tuottajan nimi mieleen. Siinäpä siis kehitysehdotus: nostakaa rohkeasti oma brändi/yritys esiin, niin kuluttaja muistaa hyvän kokemuksen seuraavallakin kerralla.


Näihin kuviin ja tunnelmiin tällä kertaa. Mukavaa Sunnuntai-iltaa ♥

18. elokuuta 2015

Kesäkurpitsapihvit

Kesäkurpitsat täyttävät kasvulavat niin, ettei perässä pysy. Onneksi viime torstain hesarin ruokasivuilla oli hyvän kuuloinen ohje kasvispihveihin. Niiden kanssa ehdotettu tsatsiki olisi ollut mainio lisäke, mutta minä tyydyin tällä kertaa tyydyttämään valkosipulin himon lisäämällä valkosipulia suoraan ohjeeseen. Näitä minä olen syönyt töissä lounasruokana nyt jo kaksi päivää.

Kesäkurpitsa-fetapihvit



400 g kesäkurpitsaa
1 kesäsipuli varsineen
2 valkosipulinkynttä
3 rkl tuoretta minttua silputtuna
150 g fetaa
1 dl korppujauhoja
3 kananmunaa
½ tl mustapippuria
suolaa

öljyä

Tee kesäkurpitsasta raastetta ja puristele pois ylimääräinen neste, Silppua mukaan sipuli, valkosipuli ja minttu. Murustele feta raasteeseen. Lisää korppujauho ja kananmunat, mausta suolalla ja mustapippurilla.
Muotoile massasta pihvejä ja paista pannulla öljyssä molemmin puolin, Jos massa on liian löysää, lisää vielä yksi kananmuna. Paista pihvejä vielä uunissa, 180 asteessa, kymmenisen minuuttia.

Seuraavaksi täytyy etsiä taas uusi kesäkurpitsaohje... Viikonloppuna grillasimme pitkittäin leikattuja siivuja, joihin oli sivelty yrttiöljyä. Ihan kiva lisäke. Mutta kuinka monta kesäkurpitsaa ihminen jaksaa syödä kyllästymättä? Varmaankin aika monta, onhan tässä vielä kesää jäljellä!

16. elokuuta 2015

Elokuun kukkia

Paluu arkeen tuntuu tänä vuonna olevan henkisellä puolella vähän niin ja näin. Koulu ja työt on alkaneet, mutta jonkinlainen lomamoodi on silti vielä päällä. Ja toisaalta, eihän se fiilis mikään huono juttu olekaan. Ehkä se tekeekin päivistä juuri niin mukavasti soljuvia.

Elokuussa pihasta löytyy mm. tällaisia ihanuuksia:


Akileija-sekoitus, jonka ostin keväällä Lidlistä, paljasti ensimmäisen yllärin. Kaunis keltainen Akileija, joka toivottavasti siementää paljon uusia kukkijoita.



Kehäkukkia kasvimaalla. Kylvin sekoituksen, joten en itsekään tiedä millaisia kukkia nupuista aukeaa. 


Krassi parvekeruukussa. Kylmä ja tuulinen alkukesä hidasti kasvua aika paljon, mutta nyt kukkii hienosti.



Alkukesästä istuttamani kärhö "Madame Julia Correvon" kukkii pihlajan rungossa kiipeillen. En oikeastaan uskonut, että se lähtisi heti tänä vuonna noin hienosti kasvuun. 

Leppoisaa ja aurinkoista sunnuntaita!


13. elokuuta 2015

Kesäkurpitsa-tillikeitto

Sain kasvimaalta vihdoinkin ensimmäisen kesäkurpitsan! Löysin 500 keittoa-kirjasta aika erikoisen kuuloisen ohjeen: Kermainen kesäkurpitsa-tillikeitto. Kokeilin ja tykkäsin. Tein puolikaan annoksen, koska kesäkurpitsani sattui olemaan juuri sen kokoinen. Ohje on neljälle hengelle. Lisäsin päälle paahdettuja ja kevyesti suolattuja kurpitsansiemeniä tuomaan lisää ruokaisuutta.


Kermainen kesäkurpitsa-tillikeitto

2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1,2 kg kesäkurpitsaa
1 l kasvislientä
1 1/2 rkl tuoretta tilliä
1 1/4 dl kermaa
sitruunamehua maun mukaan
suolaa, mustapippuria

Kuullota hienonnetut sipulit oliiviöljyssä. Lisää kattilaan kesäkurpitsapalat ja kasvisliemi. Kiehauta ja anna hautua kannen alla n. 5-10 minuuttia kunnes kesäkurpitsat pehmenevät.
Lisää tilli ja soseuta keitto. Lisää kerma ja kiehauta keitto. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla.




11. elokuuta 2015

Murupiirakka

Perusohje on tuttu, turvallinen ja moneen muuntuva. Sellaisiin kuuluu Murupiirakka, jonka ohje on todennäköisesti kulkeutunut minulle äidiltä.
Tein koululaisille ensimmäisen päivän kunniaksi välipalalle odottamaan omenaisen version. Pakastimessa on vielä jonkin verran uuniomenahilloa, joka täytyy käyttää pois uusien tieltä. Ko. hillo on muuten niin paljon parempaa kuin "tavallinen", keitetty omenahillo. Värikin on kauniin kuparinen.
Joka tapauksessa, murupiirakan mauksi käy lähes kaikki marjoista hilloihin.


Murupiirakka
(piirakkavuokaan)

2 munaa
2 dl sokeria
2 dl kermamaitoa/täysmaitoa
1 dl voisulaa
3.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta

muruseos:
50 g voita
1 dl sokeria
1 dl jauhoja

marjoja tai n. 1.5 dl omenahilloa
vaniljakastiketta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kermamaito ja sulatettu voi. Sekoita taikinaan jauhot ja leivinjauhe. Kaada voideltuun vuokaan ja lisää päälle marjat/omenahillo.
Sekoita paloiteltu voi, sokerit ja jauhot & nypi muruseokseksi. Ripottele muruseos tasaisesti piirakan päälle.
Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.
Piirakka on parhaimmillaan jäähtyneenä nautittuna vaniljakastikeen kanssa.

Aurinkoista viikkoa teille kaikille!

9. elokuuta 2015

Metsänkylän Navetta

Hämeenlinnan kupeessa, kauniin Aulangontien varrella sijaitsee Metsänkylän Navetta. Monessa tv-ohjelmassa näkynyt kohde on ollut mielessä jo jonkin aikaa, joten oli jo aikakin poiketa. Paljon vanhaa (rakennus)tavaraa, upea miljöö ja uniikki Kahvila Leivintupa pannukakkuineen - siinä kolme hyvää syytä tutustua paikkaan.





Ostin "uusvanhan" Puuliiteri-kyltin ja ikivanhan, painavan saranan, josta haluaisin liiterin seinään amppelikoukun. Vielä en tosin tiedä, miten se pultataan seinään kiinni..
Kaikenlaista muutakin kivaa ostettavaa olisin kyllä löytänyt, mm. vanhoja maitotonkkia kukille ja kauniita vanhoja lasipulloja. Metsänkylän Navetassa olisi muutenkin paljon materiaalia pihaan ja puutarhaan; heinäseipäitä, vanhoja tiiliä, persoonallisia ikkunanpokia.. you name it. Kannattaa käydä itse katsomassa!

8. elokuuta 2015

Lempiruoka: Paella

Meidän perheen ehdoton lempiruoka on Paella. Tämä resepti on oma versioni ja se on superhyvää, olkoon sitten kuinka aitoa tai epäaitoa Paellaa hyvänsä.
Herkku maustetaan Espanjasta roudatulla Paella-mausteella. En tiedä, saako sitä Suomesta. Viimeksi sitä toi meille tilauksesta anoppi Espanjan matkaltaan.
Tällä hetkellä kaapissa on onneksi 3 kokonaista ja yksi vajaa paketti kyseistä tuotetta. Maustesekoituksessa on suolaa, valkosipulia, paprikaa, pippuria ja sahramia + ripaus maissijauhoa. Tähän Paellaan muodostuu "liemi", jossa on todella paljon makua. Chiliä voi toki lisätä enemmän maun mukaan, mutta ainakin tuo yksi chilipalko toi juuri sopivan jälkipoltteen. Silloin chili ei ole liian hallitseva elementti.


Tässä Paellassa on katkarapuja, mutta usein meillä on lisäksi myös lohikuutioita. Sopii hyvin mukaan. Lisäksi purkissa olevat, savustetut simpukat tekee hyvän säväyksen. Variaatioita siis tehdään fiiliksen mukaan.

Paella

2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 chilipalko
oliiviöljyä
2 pss paellamaustetta
3 dl riisiä
1 punainen paprika
n. 6 dl vettä (erissä)
4 dl appelsiinituoremehua
1 prk tomaattimurskaa (Mutti)
1 kalaliemikuutio

200 g herneitä
500 g katkarapuja
(suolaa)
sitruunalohkoja tarjoiluun

Kuullota hienonnetut sipulit ja chili oliiviöljyssä. Lisää paellamausteet ja riisi ja kuullota hetki pannulla. Varo, etteivät mausteet pääse palamaan. Lisää pannulle paprika, appelsiinimehu, tomaattimurska ja reilu puolet vedestä. Murustele kalaliemikuutio mukaan.
Anna kiehua hiljalleen n. 25 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää. Lisää vettä tarpeen mukaan ja sekoittele välillä.
Lisää lopuksi mukaan herneet ja katkaravut. Sekoita mahdollisimman vähän. Tarkista maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
Leikkaa tarjolle sitruunalohkoja ja nosta pannu pöytään.



4. elokuuta 2015

Kesäinen Gazpacho-keitto

Kesän ihanat, tuoreet kasvikset houkuttelevat tekemään kevyitä lounasruokia. Gazpacho-keitto on nopea tehdä ja siitä saa muunneltua fiiliksen  mukaan erilaisia versioita. Tänään tein Hesarin reseptistä muokatun version ja paistoin vielä kylkeen kinkkumunakkaan. Ja taas jaksaa.


Gazpacho

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
(chiliä)
500 g kypsiä tomaatteja
300 g kesäkurpitsaa
1 punainen paprika
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria

Kuullota hienonnetut sipulit pannulla. Jos haluat keittoon chiliä, hienonna haluamasi määrä tuoretta chiliä ja kuullota sipulien mukana pehmeäksi. Kalttaa tomaatit. Laita tehosekoittimeen sipulit ja kuoritut tomaatit, joista on kannat poistettu. Surauta tasaiseksi. Pilko (kuorittu) kesäkurpitsa ja paprika. Lisää kasvikset tehosekoittimeen yhdessä oliiviöljyn ja punaviinietikan kanssa. Heitä mukaan ripaus sokeria. Surauta  tasaiseksi keitoksi ja lisää tarvittaessa mukaan vettä. Mausta suolalla ja mustapippurilla & tarkista maku.
Tarjoile kylmänä.


Kun oman kasvimaan kesäkurpitsa antaa satoa, pidän tämän ohjeen mielessä. Ylipäätään keittoihin saa mahtumaan hurjan määrän kasviksia. Joten kun arki taas alkaa, saa minun Lunch Bag niistä täytettä. Töissä minua joskus kutsutaankin "Kassi-Almaksi", kun aamulla järjestelen kassista lounas- ja välipalarasioitani jääkaappiin. Hyvät eväät, parempi mieli.

1. elokuuta 2015

Elokuun aamukasteessa

Elokuun ensimmäinen päivä. Minne kesä- ja heinäkuu oikein hujahtivat?


Talomme valmistui 2008 ja tontti on 1,24 ha suuruinen. Tontti on metsäinen ja talo rinteessä. Kuluneet 7 vuotta eivät ole olleet kovin aktiivisia puutarhavuosia. Lähinnä talon ympärys on saanut nurmikon ja joitakin kukkapenkkejä. 
Mutta viime syksynä iso pyörä kääntyi ja alkuvuodesta aloitimme toden teolla ison pihaprojektin. Suurin osa puista kaadettiin Metsähallituksen toimesta. Mikä valo ja avaruus! Ensin näytti todella hurjalta, mutta nyt tiedän, että ratkaisu oli oikea. Alkukeväästä rinteen alapuolelle kaivettiin iso, n. 200 m2 kokoinen lampi. Paikka on ollut todella kostea aina ja siinä on ilmeisesti useampikin lähde. Pieneksi ihmetykseksi lampi täyttyi kahdessa viikossa. 
Työtä riittää vielä vuosiksi, mutta on mahtavaa nähdä, millaiseksi projekti muotoutuu pikkuhiljaa. Pääsin keväällä istuttamaan lammen rantaan mm. Loistokurjenmiekkoja, joista ihka ensimmäinen kukka avautui juuri.


Ostin Avoimet Puutarhat-päivänä mukavalta rouvalta valkoista Tuoksumalvaa (Onhan? Kertokaa, jos olette toista mieltä), jonka taimet lähti hyvin kasvuun. Ahkera kukkija jo nyt. Myös tämän istutin lammen rantaan, samaan penkkiin Tuoksukurjenpolven ja Ison Idänunikon kanssa.


Sininen Hollanninkurjenmiekka, "Blue Magic", on kaunis ruukussa. 


Turkestaninmaksaruoho valtaa alaa pinkkinä mattona.