30. heinäkuuta 2015

Salsa

Kasvihuoneen punastuneet chilit huusivat päästä käyttöön ja niinpä tein salsaa. Kastikkeesta tuli sen verran hyvää, että on syytä kirjata resepti talteen. Chiliä on tänä vuonna tulossa mahtava sato, joten uskoisin että salsaa tullaan näkemään pöydässä kerran jos toisenkin. Ohjeesta tulee reilu annos tortillojen ja nachojen kylkeen. Kannattaa katsoa myös  Guacamole-ohje täältä.

Salsa-kastike



1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
1 punainen paprika
1-2 chilipalkoa
1 prk (400 g) tomaattimurskaa (esim. Mutti)
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl sokeria
suolaa, mustapippuria

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä pehmeiksi ja läpikuultaviksi.
Pilko paprika ja hienonna chili. Laita ne kattilaan pehmenemään sipulien kanssa.
Lisää tomaattimurska, punaviinietikka ja sokeri. Anna kiehua pienellä lämmöllä reilu 10 minuuttia. 
Lisää suolaa ja mustapippuria ja tarkista maku. Anna jäähtyä.


Kuvan chili on nimeltään "Cheyenne". Vielä en ole päässyt testaamaan tätä keltaista lajiketta, joten odotan mielenkiinnolla milloin ensimmäiset kypsyvät.

28. heinäkuuta 2015

Satoa odotellessa

Kasvimaalla ja -huoneessa on ihanaa käydä ihmettelemässä, mitä uutta päivän aikana on ehtinyt tapahtua. Napata sokeriherneenpalko tai kirsikkatomaatti suuhun. Maistaa rukolaa ja todeta, ettei tarvitse todellakaan laittaa ensi vuonna kasvamaan. Ainakin minun kylvämäni lajike on todellinen sinappikaali...


Omat kesäkurpitsan taimet eivät selvinneet alkukesän kylmistä tuulista ja ostin uudet taimet puutarhalta. Jännityksellä odotan, tuleeko näistä vihreitä vai keltaisia vai mitä. Nuppuja on jo paljon. Ja rikkaruohoja vähän. Laatikoissa saattaa tulla vielä tungosta ennen syksyä.


Ihana, ihana tilli. Tänä vuonna olen oppinut laittamaan tilliä jokaiseen salaattiin. Miten tilliin on ennen suhtautunutkin niin kapea-alaisesti. Ihan mahtava yrtti. Kylvin juuri uusia siemeniä vielä kahden rivin väliin, niin ehdin saada uuden sadon vielä ennen syksyä.
Vieruskaverina on Timjami, joka selvisi viime talvesta hyvin.


 Sokeriherne "De Grace".




Chilisadosta näyttäisi tulevan mahtava. Neljä puskaa, kolme lajiketta ja kaikissa paljon kukkia ja kypsyviä palkoja.


Samettikukkia ja porkkanoita sulassa sovussa.


Kasvihuoneessa on jo kypsynyt kirsikkatomaatteja, mutta nämä isot tomaatit ovat vasta alkaneet punastua. Lajike on Espero ja melkoisen isoja ja painavia tomaatteja on tulossa.


26. heinäkuuta 2015

Mansikkahilloa

Viikonlopun hommiin kuului pari laatikkoa mansikoita. Aikomushan oli mennä itsepoimintaan, mutta menin kuitenkin helpomman kautta. Eli torin.
Osan mansikoista pilkoin kattilaan hilloa varten. Omatekoinen pesee kaupan hillot 6-0, eikä tekeminen ole kovinkaan työlästä. Jonain vuonna tein mansikka-raparperihilloa, joka on myös kokeilemisen arvoista.

Pilkoin mansikoita isoon kattilaan 2 kg. Siihen määrään menee 2 pakettia Hillo-marmeladisokeria. Käytän sitä mieluummin, koska Hillo-marmeladisokeri ei ole yhtä makeaa kuin perinteinen hillosokeri. Koska tuotteessa on vähemmän sokeria eikä säilyvyys ole yhtä hyvä, valmiit hillopurkit säilytetään jääkaapissa.
Valmista hilloa tulee 6 kpl n. 3,5 dl vetoisia hillopurkkeja

Mansikkahillo
2 kg puhdistettuja mansikoita
2 pkt (660 g) Hillo-marmeladisokeria

Laita paloitellut mansikat kattilaan. Kaada Hillo-marmeladisokeri päälle.
Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Jos haluat, voit surauttaa marjoja sauvasekoittimella pienemmiksi.
Kuori vaahto huolellisesti ja kaada hillo puhtaisiin, kuumennenttuihin hillopurkkeihin. Itse kuumennan purkit käyttövalmiiksi astianpesukoneessa. Oikealla ajoituksella homma toimii, eikä tarvitse säätää uunin kanssa.


Mansikanmakuista sunnuntaita!

23. heinäkuuta 2015

Lusikoitava marjasmoothie

Olen taas vaihteeksi innostunut tekemään erilaisia smoothieita. Minulla ne tulevat selkeästi kausittain. Yhteen aikaan tein alvariinsa ihanaa pähkinävoi-banaanismoothieta.
Nyt olen kuitenkin tehnyt tilaa pakkaseen uusien marjojen tieltä. En ole herukoiden suurin fanittaja, mutta ne uppoavat hyvin smoothieen. Mutta ei liikaa, niin ne menevät oikein mainiosti. Kyllä uuden sadon marjoja täytyy siis saada pakkaseen tänäkin vuonna.
Lisäksi olen tehnyt mansikka-raparperismoothieita, koska kaivoin pakkasesta myös pussillisen edellisvuoden raparperia.. mansikat sentään olivat tuoreita :) Tässä yhdistelmässä toimii nesteenä sekä kookos- että soijamaito.


Aika hyvä miksaus tuli tästä:

mustikoita (ne kävin poimimassa pihasta)
mustaherukoita
punaherukoita
kookosmaitoa
hunajaa
cashewpähkinöitä
vettä

Tämä lusikoitava smoothie on melkoinen vitamiinipommi, oikeaa superfoodia ♥

21. heinäkuuta 2015

Kinuskinen jäätelö

Kokeilin tehdä ensimmäistä kertaa jäätelöä ja nimipäivääni juhlimmekin ihanalla herkulla! Yllätyin, miten hyvä lopputuloksesta tulee ilman jäätelökonetta. Koostumus on oikein hyvä, ei ollenkaan rakeinen tai hileinen, kuten ehkä vähän pelkäsin. Valmista massaa tulee nopeasti ja variaatiomahdollisuuksia on lukemattomia. Ensimmäiseen kokeiluun käytin valmista kinuskikastiketta ja Savoiard-keksejä. Jälkimmäisiä siksi, että niitä sattui kaapista löytymään.
Kondensoitu maito on aika makeaa, joten jäätelöä ei kannata "maustaa" liikaa esimerkiksi kinuskikastikkeella. Omaan makuun sopivan määrän löytää vain maistelemalla. Litrahinnaksi tulee alle 4 euroa, joka ei ole ollenkaan paha verrattuna kaupan "herkuttelujäätelöihin".
Seuraavaksi taidan kokeilla jotain raikasta, vaikka appelsiinijäätelöä.

Ohje on makuja.fi - sivustolta ja siitä tulee n. 1,5 l valmista jäätelöä.


4 3/4 dl kuohukermaa
1 prk (397g) makeutettua kondensoitua maitoa

kinuskikastiketta
keksinmuruja

Vatkaa kerma melko kovaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja kääntele se varovasti vaahtoon. Lisää kinuskikastiketta ja keksinmuruja oman maun mukaan ja sekoita.

Kaada massa pakastuksen kestävään astiaan. Laita kansi päälle/peitä hyvin kelmulla.  Pakasta yön yli.

19. heinäkuuta 2015

Minttujuoma

Kasvihuoneen laatikossa rehottavalle mintulle löytyi uusi käyttökohde raikkaan minttujuoman muodossa. 

Ohje on yksinkertainen: tarvitaan n. 4 dl mintunlehtiä, 1 l vettä ja loraus hunajaa.

Vesi kiehautetaan ja kaadetaan mintunlehtien päälle hautumaan. Pyöräytin lehtiä ensin huhmareessa, jotta lehtien rakenne vähän hajoaa ja aromit pääsevät kunnolla irtoamaan. Annetaan hautua n. 15  minuuttia, siivilöidään, lisätään hunaja ja jäähdytetään.


Minttua on käytetty rohdoskasvina kauan ja sillä on mm. virkistäviä vaikutuksia. Lisäksi minttu saattaa auttaa esimerkiksi päänsärkyyn, vatsavaivoihin sekä tehostaa aineenvaihduntaa.
Virkistävää tuo kylmä juoma onkin. Vesimeloni sopii juomaan hyvin, laitoin muutamaan lasilliseen viipaleita lisämakua tuomaan.


16. heinäkuuta 2015

Kookos-tuorepuuro mansikoilla

Tuorepuuro on täydellinen loma-aamiainen: aamulla jääkaapissa odottaa yön yli tekeytynyt puuro, jonka päälle voi lusikoida keon tuoreita mansikoita. Nautitaan rauhassa, ilman kiirettä, vieressä jättikupillinen hyvää kahvia.

Kookos-tuorepuuro




1 dl kookosmaitoa
0,5 dl maitoa
1 dl kaurahiutaleita
ripaus vaniljajauhetta

mansikoita




Hain kesän ensimmäisen 5 kg laatikollisen mansikoita, joista osan laitoin pakkaseen. Paljon syötiin ihan sellaisenaan ja vielä on jääkaapissa kulhollinen pilkottuja valmiina. Ajattelin tänä vuonna mennä mansikkatilalle itsepoimintaan. Ostin jo uudet ämpäritkin; kun inspiraatio iskee, niin kaikki on valmiina.

14. heinäkuuta 2015

Pastarakkautta

Henri Alénin ohjeilla mentiin taas. Ai että tuo Vuoden keittokirja on mainio opus. Kuinka yksinkertaista voikin hyvä ruoka olla: tarvitaan aika lailla vain pastaa, herneitä, pekonia ja tuoretta minttua. No, lisäksi vähän parmesan-juustoa sekä sipulia. Toimii, toimii ja toimii. Ihan mahtavaa, että saan käytettyä tuoretta minttua, sillä se on kasvanut kasvihuoneessa aika railakkaasti. Kunhan vielä saan oman kasvimaan herneitä, niin kesäpasta on tässä.



Raaka-aineet tähän pastaan ovat siis:

salottisipuli
valkosipuli
pekoni
pasta
herneet
tuore minttu
oliiviöljy
voi

ja lisäksi mustapippuria, suolaa ja parmesan-juustoa

Aika simppeliä, eikö?