3. syyskuuta 2015

Kesäkurpitsa-sitruunahillo

Kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa. Sitähän riittää. Kesäkurpitsaa on nyt grillattu, paistettu, raastettu, piilotettu suklaakakkuun, kieputettu rulliksi ja soseutettu keittoon. Nyt oli vuorossa säilöminen hillon muodossa. Aika jännä. Taas sarjassamme "en olis uskonut, jos en olis itte kokeillut."

Käytin Hillo-marmeladisokeria, koska siitä tulee vähäsokerisempaa kuin perus-hillosokerilla tehdessä.

Kesäkurpitsa-Sitruunahillo


1 kg kuorittua ja paloiteltua kesäkurpitsaa
2 sitruunaa
1 pkt (330 g) Hillo-marmeladisokeria

Höyrytä kattilassa kuorittuja (kuori tekisi hillosta vihreää) kesäkurpitsan paloja tilkassa vettä pehmeiksi. Soseuta ja lisää mukaan sokeri. Raasta yksi sitruuna (tai molemmat, jos haluat voimakkaamman maun) ja lisää kattilaan.  Purista mukaan molempien sitruunoiden mehu. Keitä hiljalleen n. 10 minuuttia ja kuori vaahto reikäkauhalla.
Purkita kuumiin ja puhtaisiin purkkeihin.

Toimi muuten oikein mainiosti pannarin ja kermavaahdon kanssa sekä kaurapuuron piristäjänä. Voisin kokeilla myös kakun täytteeksi. Kyllä tätä voisi siis toisenkin satsin tehdä!



1. syyskuuta 2015

Lohi suolapähkinöillä

Tartuin pitkästä aikaa Maku-lehden tarjoukseen ja ensimmäisestä lehdestä kokeiluun pääsi ensimmäisenä Suolapähkinälohi. Kiva ohje, tämä nousee minun 6 viikon ruokalistalle. Kerron tästä arjen pelastajasta lisää myöhemmin.
Seuraavalla kerralla lisään alkuperäiseen ohjeeseen valkosipulia, koska tämä todella huutaa sitä.

Suolapähkinä-lohi


n. 700 g lohifilee
1 rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria

1 dl suolapähkinöitä
1 dl vaaleaa leipää murustettuna
1/2 dl tuoreyrttejä (esim. persiljaa ja ruohosipulia)
2 rkl oliiviöljyä

Vedä lohifileestä mahdolliset ruodot pois esim. kalapinseteillä. Laita filee vuokaan (nahkapuoli alaspäin) ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Yhdistä kulhossa rouhitut suolapähkinät ja leipä, sekä hienonnetut yrtit ja öljy.
Ripottele muruseos kalafileen päälle. Laita vuoka 175-asteiseen uuniin n. 25 minuutiksi tai kunnes lohi on kypsynyt ja pinta on saanut kauniin värin.

--------------------------------------------------------------------------------------------------
Testasin uudesta lehdestä myös jauheliha-kesäkurpitsarullia, eikä hullumpi resepti ollut sekään. Kesäkurpitsat leikataan pitkittäin ohuiksi viipaleiksi ja pehmitetään pannulla. Rullien sisään kääräistään jauhelihatäyte, joka saa makua sienistä ja juustosta. Niihin saisi kehiteltyä kivan kasvistäytteenkin vaikka linsseistä. Tällaisissa arkiruoka-ajatuksissa tänään.
Ja hei, ihanaa syyskuun alkua!