Kaurasämpylät ja Puolukkapiirakkaa

Pitkästä aikaa teen blogiin päivitystä. Aika on mennyt sairasteluun ja sen jälkeiseen väsymykseen. Tylsää, mutta nyt on onneksi taas vaihde päällä..

Leivontapäivänä tein ihania kaurasämpylöitä ja kokeilin Puolukka-Toffeepiirakka, johon löysin ohjeen Painted By Cakes -blogista.

Puolukka-Toffeepiirakka oli kokeilemisen arvoinen. Puolukoiden alla on kerros pehmeää kinuskia, joka taittaa marjojen kirpeyden ja happamuuden herkullisesti. En ole mikään puolukoiden ylin ystävä, mutta tämän ohjeen löydettyäni oli pakko käydä poimimassa marjat pihasta ja testattava. Toimii!

Kaurasämpylöiden resepti on täältä. Madame Edith -blogissa on paljon ohjeita, joista saa inspiraatiota leivontaan ja ruoanlaittoonkin.

Kaurasämpylät 

 (n. 16 kpl)

5 dl vettä

50 g hiivaa 

3 rkl öljyä

1 rkl siirappia

1,5 tl suolaa

3 dl kaurahiutaleita

n. 10 dl vehnäjauhoja

kaurahiutaleita sämpylöiden päälle.

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen.

Lisää öljy, siirappi, suola ja kaurahiutaleet. Sekoita tasaiseksi. Sekoita mukaan jauhot.

Anna taikinan kohota n. puoli tuntia.

Tee kohonneesta taikinasta n. 16 sämpylää, sudi päälle vettä ja pyöräytä kaurahiutaleissa.

Anna kohota uunipellillä n. 30 minuuttia liinan alla.

Paista sämpylöitä 225 asteessa n. 12 minuuttia.

Mukavaa viikonloppua teille kaikille!

Kasvissosekeitto

Aamulehdessä oli tänään juttua ruoan hävikistä. Keskimäärin 20-30 kiloa ruokaa jokaista suomalaista kohden päätyy hukkaan. Aika hurja määrä. Ehkä tästä viisastuneena tarkennan taas hieman omia ruokaostoksiani. Artikkelissa oli myös perusohje kasvissosekeitolle. Hain kasvimaalta erikoisia punajuuriani ( kyllä vain, tänä vuonna siellä on kasvanut ihania raidallisia punajuuria, joiden ulkonäköä ihailin Toukokuussa), paloittelin lisäksi porkkanaa ja laitoin kasvikset kiehumaan kasvisliemeen. Soseutuksen jälkeen mausteeksi suolaa, pippuria ja tuoretta oreganoa, liemeen lisäksi kermaa. 
Aika jännä kontrasti, kun keitto on keltaista, mutta maistuu punajuurelle..

Punajuuret on niin kivan näköisiä, että jätin sitä myös koristeeksi. Tässä lajikkeessa maku on muuten aika mieto.

Lisäksi hain pihalta taas lastin luumuja. Ja niitähän riittää. Vai onko ne luumuja ollenkaan? Työkaveri toi pihastaan hyvin samanlaisia ja sanoi niitä Kriikunoiksi...

Perunarieskat

Tein jämäperunamuusista rieskoja, jotka katosivat nopeasti parempiin suihin. Ohje on Arlan resepteistä ja rieskat valmistuvat nopeasti. Meillä on nyt jostain syystä ohra kovasti pinnalla. Harva se ilta tytöt pyytävät tekemään ohrapuuroa iltapalaksi. Ja hyväähän se onkin. Tässäkin ohjeessa ohra tuo mukaan omaa makuaan.

Perunarieskat

(12 pientä)

3 dl perunamuusia
1 tl suolaa
1 kananmuna
2 dl ohra(täysjyvä)jauhoja
1 dl vehnäjauhoja

Sekoita perunamuusiin ohra- ja vehnäjauhot, suola ja kananmuna. Leivo taikinasta pieniä rieskoja ja pistele niihin haarukalla reikiä. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla 13-15 minuuttia. 

Kivaa tulevaa viikkoa teille kaikille!

Täytetyt sarvet

To do- listalla on ollut jo pitkään täytetyt sarvet. Hellapoliisilta löytyi mainio ohje taikinaan. Osan vehnäjauhoista korvasin täysjyvällä ja margariinin sijaan käytin voita. Ja taas kerran - superhelppoa ja hyvää! 
Sanomattakin on selvää, että makuyhdistelmissä on vain mielikuvitus rajana.
Itse tein kahdenlaisia: Mozzarella-Basilika-Aurinkokuivattu tomaatti ja Juusto-Kalkkuna-Persilja.

Täytetyt Sarvet
(16 kpl)

4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
150 g voita
2 dl maitoa
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa

1 muna voiteluun
Seesaminsiemeniä / juustoraastetta pinnalle
Täytteet oman maun mukaan

Tee täyte/täytteet valmiiksi. Täytettä menee n. 1-2 rkl / sarvi.
Sekoita vehnäjauhot ja voi yhteen käsin nyppimällä. Sekoita joukkoon suola. Liuota hiiva kylmään maitoon  ja kaada jauho-voiseokseen nopeasti sekoittaen. Sekoita mahdollisimman vähän, mutta niin ,että taikina on tasainen. Älä lisää taikinaan jauhoja, vaikka taikina näyttää vaikeasti kaulittavalta...

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli se pyöreiksi levyiksi. Käytä apuna vehnäjauhoja. Jaa ympyrät kahdeksaan sektoriin.

Laita jokaisen taikinasektorin leveimpään kohtaan 1-2 rkl täytettä, käännä rulliksi leveimmästä kohdasta kapeimpaan, ja taivuta sarven muotoon..

Voitele sarvet munalla ja ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä tai juustoraastetta.


Paista 225 asteessa  n.11-15 minuuttia tai kunnes sarvien pinta on kauniin värinen.

Täytteenä toisissa (8 kpl) on Mozzarella-Basilika-Aurinkokuivattu tomaatti, jota maustoin vielä hieman mustapippurilla. Mozzarella valuu helposti sulaessaan pois rullasta, joten sulje sarvet mahdollisimman hyvin. Päälle ripottelin Seesaminsiemeniä.

Toinen täyte on Juusto-Kalkkuna-Persilja. Näitä tuli myös 8 kpl. Juustona on Emmental-raastetta ja Kalkkuna on leikkelettä saksittuna. Savukalkkunapalasta saisi myös hyvän täytteen. Lisäksi laitoin täytteeseen vähän oliiviöljyä aurinkokuivatun tomaatin purkista, joka antoi myös vähän lisää makua. Juustoraastetta ripottelin myös sarvien päälle. 

Kivaa viikonloppua!