Mutta vielä kerran samaa aihetta: kesäkurpitsaviipaleita valkosipuli-liemessä. Ohje on vanhasta Kotoilijan kalenterista ja olen säilönyt samalla ohjeella avomaankurkkuja. Ensimmäinen purkki on nyt korkattu ja koska näistä tuli nii-in hyviä, ohje on saatava talteen! Kesäkurpitsan rakenne on valmiissa tuotteessa mukavan rouskuva. Nämä toimii hyvin esim. leivän päällä, jos ei pelkää valkosipulia!
Valkosipuliset kesäkurpitsat
1 kg kesäkurpitsaa
1 valkosipuli
2-3 paprikaa
Etikkaliemi:
5 dl taloussokeria
3 dl etikkaa
3 dl vettä
3/4 dl keltaisia sinapinsiemeniä (2 pss Santa Maria-merkkiä)
1 rkl kokonaisia maustepippureita
Pese ja viipaloi kesäkurpitsa ja paprika. Viipaloi valkosipulinkynnet.
Kiehauta liemi kattilassa. Lado kurkkuviipaleet ja paprikanpalat tiiviisti puhtaaseen purkkiin. Lisää purkkiin 2-3 viipaloitua valkosipulinkynttä. Kaada kuuma liemi päälle ja sulje kansi tiiviisti. Anna maustua kuukausi ennen syömistä!
