Ruissämpylät

Innostuin taas leipomaan sämpylöitä. Viimeksi tein tosi hyviä kaurasämpylöitä ja oli vähän kiusaus tehdä niitä uudelleen. Mutta päädyin kuitenkin tekemään ruissämpylöitä ja hyviähän näistäkin tuli. Vähän sekalaisen muotoisia, omia yksilöitä, mutta vain maku ratkaisee.

Kuivakaappiin kertyneitä pusseja ja purnukoita pitäisi muutenkin käyttää aktiivisemmin ja luovemmin, esim.juuri ruisjauhot on aika vähäisellä käytöllä. Pitäisi oikeastaan haastaa itsensä tekemään ruoat ainakin pariksi päiväksi vain niistä aineksista, joita jo on kaapissa. Linssit, pavut, pastat, tomaattimurskat, kananmunat, puurohiutaleet, jättisäkit pähkinöitä ja siemeniä... listastahan tulisi loputon ja aineksia on vaikka viikoksi! Paitsi kasviksia, niitä olisi pakko täydentää. Hmm. ehkä tähän aiheeseen palataan vielä.

Mutta tässä K-Ruoka -sivulta otettu sämpyläohje:

Ruissämpylät
20-25 kpl

5 dl maitoa
50 g hiivaa
3 rkl tummaa siirappia
2 tl suolaa
3/4 dl rypsiöljyä
6 dl ruisjauhoja
n. 6 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää mukaan siirappi, suola, öljy ja ruisjauhot. Sekoita tasaiseksi. Alusta mukaan vehnäjauhot. Taikinan tulee jäädä pehmeäksi ja se jää hieman äsiin kiinni.
Anna kohota lämpimässä suunnilleen kaksinkertaiseksi. Leivo jauhoteulla alustalla taikinasta reilu 20 sämpylää.
Anna sämpylöiden kohota. Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia uunin keskitasolla.

Kahvikehrät

Minun lapsuudenkodissani äiti teki paljon ruokaa ja leipoi. Lapsuudesta on jäänyt monen monta makumuistoa. Vieläkin voin helposti palata siihen hetkeen, kun koulusta tullessa jo ovella tuoksui tuoreet sämpylät, joihin oli ihanaa ladata päälle voita ja juustoa. Tai sitten nämä Kahvikehrät, jotka maistuivat tuoreena niin vastustamattoman hyviltä kylmän maidon kanssa. Ja maistuvat edelleen. Tällä viikolla äiti on ollut paljon ajatuksissa ja siksi sunnuntaipullaksi valikoitui Kahvikehrät. Äidin ohjeella tietenkin - voita säästelemättä.
Ohje on helppo ja aika nopeakin. Kahvikehrät ovat parhaimmillaan tuoreina (ja seuraavanakin päivänä), ylimääräiset kannattaa pakastaa.

Kahvikehrät
n. 50 kpl

12 dl vehnäjauhoja
300 g voita

1 1/2 dl maitoa
2 pkt tuorehiivaa (á 50 g)

4 munaa
4 rkl sokeria

täyte:
200 g pehmeää voita
200 g tomusokeria
6 tl vaniljasokeria

voiteluun muna ja päälle raesokeria

Nypi jauhot ja voi yhteen. Sekoita hiiva kylmään maitoon ja lisää seos taikinaan. Lisää joukkoon  kevyesti vatkatut munat ja sokeri. Sekoita taikina tasaiseksi.
Tee täyte sekoittamalla aineet yhteen pehmeäksi massaksi.
Kauli taikinasta ohut suorakaiteen muotoinen levy jauhotetulla alustalla. Levitä täyte ja rullaa tiivis tanko. Jotta siitä ei tule liian paksu, taikina kannattaa kaulia kahdessa osassa. Leikkaa n. 1-2 cm levyisiä kiekkoja ja asettele ne leivinpaperin päälle paperivuokiin.
Anna kohota leivinliinan alla suunnilleen kaksinkertaisiksi. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 10-12 minuuttia.

Pehmeät kaurasämpylät

Sunnuntain iloksi valmistui kauraisia sämpylöitä. Tuoreet ja lämpimät sämpylät eivät oikeastaan vaadi päälleen muuta kuin voita; ja hetken onni on juuri siinä.
Alkuperäinen ohje on Valion resepteistä.

Pehmeät kaurasämpylät

2,5 dl vettä
2,5 dl maitoa
1 1/2 tl suolaa
2 rkl hunajaa
1 1/2 pss kuivahiivaa
3 dl kaurahiutaleita
n. 7 dl sämpyläjauhoja
1/2 dl rypsiöljyä

voiteluun maitoa
päälle sesaminsiemeniä

Lämmitä maito+vesi kädenlämpöä lämpöisemmäksi. Lisää nesteeseen suola ja hunaja.

Lisää mukaan kaurahiutaleet, kuivahiiva ja vähitellen sämpyläjauhot. Alusta taikinaan lopuksi öljy. Älä lisää liikaa jauhoja, jotta sämpylöistä tulee pehmeitä. Kohota taikina lämpimässä paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile paloista pitkulaisia. Leikkaa esim. nuolijalla pötköstä sämpylöitä ja laita uunipellille kohoamaan. Kohota hyvin liinan alla ja voitele sämpylät maidolla. Ripottele pinnalle sesaminsiemeniä.
Paista 225 asteessa n. 12 min uunin keskiosassa .

Siemennäkkäriä ♥

Täällä ollaan taas, ihanaa alkanutta vuotta 2016 kaikille!
Ruokaa on tehty ja uusia reseptejä kokeiltu, mutta niiden päivittäminen tänne blogiin on jäänyt muiden puuhien alle. Koitan saada tallennettua tänä vuonna jotain taas muistiinkin.

Vuoden ensimmäisen postauksen kunnian saa siemennäkkäri. On se vaan niin hyvää. Jopa vähän liiankin hyvää, sillä käsi meinaa hapuilla paloja jatkuvasti. Ohje on osoitteesta www.k-ruoka.fi nimellä Helppo siemennäkkäri. Ja sitähän se todella on. Kaikki ainekset vain sekaisin ja koko komeus levitetään uunipellille. Käytin levittämisessä kelmua, jonka avulla seoksen sai taputeltua näppärästi ohueksi. Jos olisin tehnyt vielä ohuempaa levyä, niin "taikinaa" olisi varmaankin riittänyt koko uunipellille. Nyt jäi hieman vajaaksi.

Siemennäkkäri

3 kananmunaa

1 dl kuorittuja seesaminsiemeniä

90 g auringonkukansiemeniä

1/2 dl pellavansiemeniä

1 dl kaurahiutaleita

3/4 tl suolaa

2 rkl perunajauhoja

päälle vuorisuolaa myllystä

 

Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi massaksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ohueksi levyksi ja rouhaise päälle vähän suolaa myllystä. Paista 175 asteessa n. 25 minuuttia. Leikkaa näkkäri heti paloiksi ja anna jäähtyä ritilän päällä.

 

Valkosipulituorejuusto

 

1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
2 valkosipulinkynttä

Purista valkosipulin kynnet tuoejuustoon ja sekoita tasaiseksi, notkeaksi levitteeksi.

Kesäkurpitsa-suklaakakku

Hei, mistäköhän raaka-aineesta tekis jotain? Yllätys, yllätys: kesäkurpitsasta! Tämä kakku yllätti. Jotenkin karkea kesäkurpitsaraaste ei herättele makuaistia himoitsemaan kakkupalaa. Mutta epäilyksistä huolimatta tämä oli hitti. Kesäkurpitsa tekee kakusta todella mehevää ja kosteaa! Se, että kakkukahvit nautittiin ulkona auringonpaisteessa, oli pelkkää plussaa.
Alkuperäinen ohje on Maku-lehdestä, mutta lisäsin suklaarouhetta mukaan  taikinaan ja lisäksi suklaata on kuorrutteena. Pari muutakin muutosta tein alkuperäiseen ohjeeseen.

Kesäkurpitsa-suklaakakku

3 munaa
1 1/4 dl sokeria
1 dl ruskeaa ruokosokeria
150 g voita
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1/4 tl suolaa
100 g maitosuklaata
n. 350 g kesäkurpitsaa

päälle: maitosuklaata

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja rouhi mukaan suklaa. Sekoita ne vaahtoon. Lisää mukaan sulatettu voi ja karkeaksi raastettu kesäkurpitsa. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (20 cm irtopohjavuoka on hyvä).
Paista n. 50 minuuttia 200 asteessa, tarkista kypsyys puutikulla.
Anna jäähtyä hyvin, niin maut tasaantuvat. Kuorruta sulatetulla suklaalla.

Murupiirakka

Perusohje on tuttu, turvallinen ja moneen muuntuva. Sellaisiin kuuluu Murupiirakka, jonka ohje on todennäköisesti kulkeutunut minulle äidiltä.
Tein koululaisille ensimmäisen päivän kunniaksi välipalalle odottamaan omenaisen version. Pakastimessa on vielä jonkin verran uuniomenahilloa, joka täytyy käyttää pois uusien tieltä. Ko. hillo on muuten niin paljon parempaa kuin "tavallinen", keitetty omenahillo. Värikin on kauniin kuparinen.
Joka tapauksessa, murupiirakan mauksi käy lähes kaikki marjoista hilloihin.

Murupiirakka
(piirakkavuokaan)

2 munaa
2 dl sokeria
2 dl kermamaitoa/täysmaitoa
1 dl voisulaa
3.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta

muruseos:
50 g voita
1 dl sokeria
1 dl jauhoja

marjoja tai n. 1.5 dl omenahilloa
vaniljakastiketta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kermamaito ja sulatettu voi. Sekoita taikinaan jauhot ja leivinjauhe. Kaada voideltuun vuokaan ja lisää päälle marjat/omenahillo.
Sekoita paloiteltu voi, sokerit ja jauhot & nypi muruseokseksi. Ripottele muruseos tasaisesti piirakan päälle.
Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.
Piirakka on parhaimmillaan jäähtyneenä nautittuna vaniljakastikeen kanssa.

Aurinkoista viikkoa teille kaikille!

Sitruunainen Mantelikakku

Kaapissa lojunut mantelijauhopussi oli syytä käyttää pois. Ajattelin sitruunan olevan hyvä makupari mantelille ja kas, googlaamalla löytyi heti käyttökelpoinen ohje. Sikke Sumari jakoi tämän yksinkertaisen, gluteenittoman kakun reseptin Ruokalan sivuilla. Tein sen vähän mukaillen. Kakusta tuli hyvää, ei kovin makeaa, mutta juuri sopivaa kahvin kaveriksi.

Sitruunainen Mantelikakku

400 g mantelijauhoja
5 kananmunaa
1 sitruuna
200 g ruokosokeria
1 rkl hunajaa

Mittaa kulhoon mantelijauhot. Raasta mukaan sitruunan kuori. Lisää sekaan kananmunat sekä sitruunan mehu. Lisää sokeri ja hunaja. Sekoita kaikki tasaiseksi lusikalla.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista kakkua 170 asteessa puoli tuntia. Laske sitten lämpötila 140 asteeseen ja paista vielä puoli tuntia.

Tarkista kakun kypsyys puutikulla ja anna jäähtyä vuoassa.

Sekoitin jugurttiin vaniljajauhetta ja se sopi mainiosti kakun kylkeen. Kakun kannattaa antaa jäähtyä kunnolla, esimerkiksi jääkaapissa, niin maut tasaantuvat hyvin.

Flatbread ja Pulled pork

..vai pitäisikö sanoa ohutleipää nyhtöpossulla? En sano. Pulled pork on meidän perheen vakioruokaa. Onnistuu aina, on edullista ja ah niin hyvää. Ohjeen olen jakanut ennenkin täällä.
Tällä kertaa teki mieli kokeilla jotain flatbread-tyyppistä ratkaisua herkun paketoimiseen. 
Sovelsin eri ohjeita ja lopputulos oli aika hyvä. Vielä tarvitaan jatkojalostusta, vaikkakin miehen mielestä tässä oli jo kunnon street food-meininkiä. Tämäkin hakkaa jo mennen tullen kaupan vehnätortillat!

Flatbread Pulled porkille

1 1/2 dl maitoa
n. 3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
pari rouhaisua espanjalaistyylistä mausteseosta
1 rkl oliiviöljyä

Sekoita taikinasta sopivan kimmoisa. Älä laita liikaa jauhoja, ettei taikinasta tule liian kovaa.
Kauli taikinasta 6 kpl ohuita, pyöreitä leipäsiä ja nosta varovasti kuumalle pannulle. Paista muutama minuutti molemmin puolin. Oliiviöljyä kannattaa laittaa pannulle vain vähän, jolloin lopputuloksesta tulee enemmän rapea kuin rasvainen. Täytä ja syö lämpiminä!

Täytteenä lihan lisäksi on kaalia, sipulisilppua, paprikaa ja kukkakaalia. Lisänä Lidlin savustettu sipuli -majoneesia. Lihan pintaan on hierottu mausteseos, jossa on mm. ruokosokeria, korianteria ja inkivääriä. Pulled porkin kanssa toimisi muuten myös Perunatortillat, joiden ohjeen löydät täältä.

Sitruunaiset pannarit

Luottoreseptit tuntuvat löytyvän yhä useammin Leila Lindholmin kirjoista. Oletteko muuten käyneet Leila's General Storessa? I looove it! 
Tein erityisen maistuvia pannareita Vielä yksi pala -kirjasta. Näissä oli tosi mukava sitruunan maku, joka tekee reseptistä astetta spesiaalimman.  Ihana piristys sateiseen päivään!

Pancakes with lemon
(18 kpl lettupannulla)

3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 pestyn sitruunan raastettu kuori
2 rkl voita
2 1/2 dl maitoa
1 kananmuna
Voita paistamiseen
Tomusokeria ja marjoja tarjoiluun

Sekoita kuivat aineet ja raastettu sitruunan kuori kulhossa. Sulata voi ja vatkaa siihen maito & kananmuna. Sekoita yhteen kuivien aineiden kanssa. Paista voissa keskilämmöllä.
Tarjoile lämpiminä marjojen kanssa.

Balilainen suklaakakku

Maria Lönnqvistin Raakaleipurin parhaat kakut -kirja on helposti lähestyttävä. Kirjasta löytyy ohjeita aloitteleville raakaleipureille (kuten minä) ja toisaalta taas vaativampaankin makuun. Suklaakakun lisäksi testissä on ollut mm. Minttubrowniekakku, josta tuli myös hyvää.
Suklaakakussa korvasin ohjeessa pohjan saksanpähkinät manteleilla ja ohje toimi hyvin niilläkin.

Balilainen suklaakakku

Pohja:
2 ½ dl saksanpähkinöitä (manteleita)
2 ½ dl taateleita 
1/4 tl vuorisuolaa
Täyte:
2 ½ dl cashewpähkinöitä
1 dl sulaa kaakaovoita
1 dl kookossokeria
1 dl vettä (tai jäähdytettyä pakurijuomaa)
½ dl raakakaakaojauhetta
Koristeluun:
pähkinöitä  

Sekoita pähkinät ja taatelit tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi taikinaksi. Painele pohja-aineet irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija n. 20 cm).

Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Sekoita (liotetut) cashewpähkinät, sula kaakaovoi, kookossokeri, vesi ja raakakaakaojauhe tehosekoittimessa tasaiseksi ja kaada täyte pohjan päälle. 

Laita vuoka n.20 minuutiksi pakastimeen jähmettymään tai kunnes täyte on jähmettynyt. Irrota kakku vuoasta vielä kun se on jähmeä. Leikkaa kakku paloiksi veteen kastetulla ohuella veitsellä ja koristele.

Tämän päivän Hesarin ruokasivuilla oli muuten myös kiinnostava resepti suklaiseen raakakakkuun. Ehkäpä se pääsee seuraavaksi kokeiluun?

Ihanaa loppuviikkoa teille kaikille!

Mustikkaherkkua

Tein vappuvieraille piirakkaa uudesta Pirkka-lehdestä löytyneen ohjeen mukaan. Tuli oikein hyvää ja maku jopa parani muutaman yön jälkeen.

Sitruunaiset mustikkaneliöt

Pohja:
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
Täyte:
540 g  maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1/2 dl sitruunamehua
1 rkl sitruunankuorta raastettuna
3 kananmunaa
Mustikkakerros:
400 g  mustikoita (pakaste)
2 rkl perunajauhoja
Pinnalle:
1 1/2 dl fariinisokeria
1 3/4 dl vehnäjauhoja
75 g voita
1 1/2 dl mantelilastuja

Nypi huoneenlämpöinen voi ja kuivat aineet muruiksi. Lisää munat ja sekoita tasaiseksi.
Taputtele taikina jauhotetuin käsin leivinpaperilla vuoratun pellin pohjalle. Ohjeessa oli 30 x 38 cm, itse käytin 24 x 31 cm vuokaa.  Esipaista pohjaa 175-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada seos  pohjan päälle ja jatka paistamista 20 minuuttia.
Sekoita sillä aikaa jäisten mustikoiden joukkoon perunajauhot. Ripottele mustikat tasaisesti tuorejuustotäytteen pinnalle. Nypi fariinisokeri, jauhot ja pehmeä voi keskenään ja lisää mukaan mantelilastut. Levitä muruseos mustikoiden pinnalle.

Paista vielä noin 30 minuuttia. Nosta lopuksi piirakka hetkeksi ylätasolle, jotta pinta saa hieman väriä. Jäähdytä piirakka ja leikkaa se pieniksi neliöiksi.

Piirakasta tulee aika tuhtia tavaraa, eli suht pienet palat riittävät hyvin. Kiva resepti kevään juhliin!

Suklainen kahvikakku

Tukholmasta jäi käteen hauskat kakkukoristeet, jotka pääsivät suklaiseen kahvikakkuun. Synttärisankari ei niinkään välitä makeista kakuista, mutta halusin kuitenkin leipoa jotain.

Suklainen kahvikakku

170 g suklaata (laitoin 70 g valkosuklaata ja 100 g maitosuklaata)
200 g voita
1 dl sokeria
0,5 dl ruskeaa ruokosokeria
3 munaa
1 1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 dl maitoa
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

Koristeluun n. 50 g suklaata

Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota pehmeä voi ja lisää se suklaasulaan.
Vaahdota sokerit ja munat. Yhdistä vaahto ja suklaaseos. Lisää taikinaan sihdin läpi kuivat  aineet sekä lopuksi maito. Sekoita taikina varovasti sekaisin.
Kaada taikina voideltuun ja (korppu)jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa n. 35 min.
Koristele jäähtynyt kakku, keitä kahvit ja nauti!

Seeprakakku

En ole koskaan tehnyt Tiikerikakkua. Enkä kyllä tehnyt nytkään, vaan kokeilin Seeprakakkua. Pääsin uutta Maku -lehteä sivulle 21, kun tuli vastustamaton halu leipoa. Ja heti. Mutta ei siitä kuviosta ihan seepran raitoja tullut. Ohje Maku 7/2014-lehdestä, paitsi vaniljajauheen olen lisännyt makua antamaan:

Seeprakakku

4 munaa
3 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
2 1/2 dl öljyä

1 tl vaniljajauhetta

1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl piparkakkumaustetta

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri..Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta, kädenlämpöistä maitoa ja öljyä hitaasti vatkaten. Kaada puolet taikinasta toiseen kulhoon ja lisää siihen kaakaojauhe ja piparkakkumauste. Lisää vanijajauhe vaaleaan taikinaan.

Voitele ja jauhota 2 l (rengas)kakkuvuoka. Itse käytin Iloleipurin silikonivuokaa. Mittaa puolen desin mitoilla kumpaakin taikinaa vuorotellen vuoan vastakkaisille puolille. Ensin mitalliset vaaleaa taikinaan ja päälle mitalliset tummaa taikinaa. Kaada taikinat aina samoille kohdille. Jatka, kunnes taikinat ovat vuoassa.

Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista.
Säilytä kelmun alla jääkaapissa.

Kaurasämpylät ja Puolukkapiirakkaa

Pitkästä aikaa teen blogiin päivitystä. Aika on mennyt sairasteluun ja sen jälkeiseen väsymykseen. Tylsää, mutta nyt on onneksi taas vaihde päällä..

Leivontapäivänä tein ihania kaurasämpylöitä ja kokeilin Puolukka-Toffeepiirakka, johon löysin ohjeen Painted By Cakes -blogista.

Puolukka-Toffeepiirakka oli kokeilemisen arvoinen. Puolukoiden alla on kerros pehmeää kinuskia, joka taittaa marjojen kirpeyden ja happamuuden herkullisesti. En ole mikään puolukoiden ylin ystävä, mutta tämän ohjeen löydettyäni oli pakko käydä poimimassa marjat pihasta ja testattava. Toimii!

Kaurasämpylöiden resepti on täältä. Madame Edith -blogissa on paljon ohjeita, joista saa inspiraatiota leivontaan ja ruoanlaittoonkin.

Kaurasämpylät 

 (n. 16 kpl)

5 dl vettä

50 g hiivaa 

3 rkl öljyä

1 rkl siirappia

1,5 tl suolaa

3 dl kaurahiutaleita

n. 10 dl vehnäjauhoja

kaurahiutaleita sämpylöiden päälle.

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen.

Lisää öljy, siirappi, suola ja kaurahiutaleet. Sekoita tasaiseksi. Sekoita mukaan jauhot.

Anna taikinan kohota n. puoli tuntia.

Tee kohonneesta taikinasta n. 16 sämpylää, sudi päälle vettä ja pyöräytä kaurahiutaleissa.

Anna kohota uunipellillä n. 30 minuuttia liinan alla.

Paista sämpylöitä 225 asteessa n. 12 minuuttia.

Mukavaa viikonloppua teille kaikille!

Perunarieskat

Tein jämäperunamuusista rieskoja, jotka katosivat nopeasti parempiin suihin. Ohje on Arlan resepteistä ja rieskat valmistuvat nopeasti. Meillä on nyt jostain syystä ohra kovasti pinnalla. Harva se ilta tytöt pyytävät tekemään ohrapuuroa iltapalaksi. Ja hyväähän se onkin. Tässäkin ohjeessa ohra tuo mukaan omaa makuaan.

Perunarieskat

(12 pientä)

3 dl perunamuusia
1 tl suolaa
1 kananmuna
2 dl ohra(täysjyvä)jauhoja
1 dl vehnäjauhoja

Sekoita perunamuusiin ohra- ja vehnäjauhot, suola ja kananmuna. Leivo taikinasta pieniä rieskoja ja pistele niihin haarukalla reikiä. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla 13-15 minuuttia. 

Kivaa tulevaa viikkoa teille kaikille!

Täytetyt sarvet

To do- listalla on ollut jo pitkään täytetyt sarvet. Hellapoliisilta löytyi mainio ohje taikinaan. Osan vehnäjauhoista korvasin täysjyvällä ja margariinin sijaan käytin voita. Ja taas kerran - superhelppoa ja hyvää! 
Sanomattakin on selvää, että makuyhdistelmissä on vain mielikuvitus rajana.
Itse tein kahdenlaisia: Mozzarella-Basilika-Aurinkokuivattu tomaatti ja Juusto-Kalkkuna-Persilja.

Täytetyt Sarvet
(16 kpl)

4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
150 g voita
2 dl maitoa
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa

1 muna voiteluun
Seesaminsiemeniä / juustoraastetta pinnalle
Täytteet oman maun mukaan

Tee täyte/täytteet valmiiksi. Täytettä menee n. 1-2 rkl / sarvi.
Sekoita vehnäjauhot ja voi yhteen käsin nyppimällä. Sekoita joukkoon suola. Liuota hiiva kylmään maitoon  ja kaada jauho-voiseokseen nopeasti sekoittaen. Sekoita mahdollisimman vähän, mutta niin ,että taikina on tasainen. Älä lisää taikinaan jauhoja, vaikka taikina näyttää vaikeasti kaulittavalta...

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli se pyöreiksi levyiksi. Käytä apuna vehnäjauhoja. Jaa ympyrät kahdeksaan sektoriin.

Laita jokaisen taikinasektorin leveimpään kohtaan 1-2 rkl täytettä, käännä rulliksi leveimmästä kohdasta kapeimpaan, ja taivuta sarven muotoon..

Voitele sarvet munalla ja ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä tai juustoraastetta.


Paista 225 asteessa  n.11-15 minuuttia tai kunnes sarvien pinta on kauniin värinen.

Täytteenä toisissa (8 kpl) on Mozzarella-Basilika-Aurinkokuivattu tomaatti, jota maustoin vielä hieman mustapippurilla. Mozzarella valuu helposti sulaessaan pois rullasta, joten sulje sarvet mahdollisimman hyvin. Päälle ripottelin Seesaminsiemeniä.

Toinen täyte on Juusto-Kalkkuna-Persilja. Näitä tuli myös 8 kpl. Juustona on Emmental-raastetta ja Kalkkuna on leikkelettä saksittuna. Savukalkkunapalasta saisi myös hyvän täytteen. Lisäksi laitoin täytteeseen vähän oliiviöljyä aurinkokuivatun tomaatin purkista, joka antoi myös vähän lisää makua. Juustoraastetta ripottelin myös sarvien päälle. 

Kivaa viikonloppua!

Rahka-Kauraleipä

Viime viikolla meillä syötiin taas Namasten sämpylöitä, jonka reseptiä olen aiemmin kehunut parhaaksi leipäohjeeksi. Tälle viikolle etsin kauraisen leivän reseptiä ja kokeiluun pääsi Valion sivuilta löytynyt ohje. Tuli muuten hyvää! Rahka pitää leivän mehevänä seuraavinakin päivinä.

Rahka-Kauraleipä
(4 pyöreää leipää)

5 dl vettä
50 g hiivaa
1 rkl suolaa
2 rkl siirappia
250 g maitorahkaa
4 1/2 dl kaurahiutaleita
n. 12,5 dl vehnäjauhoja
50 g  voita

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja siirappi. Sekoita taikinaan rahka, kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja pehmeä voi. Alusta ja anna kohota n. 20 minuuttia.

Jaa taikina neljään osaan ja leivo pyöreiksi leiviksi. Ripottele pinnalle kaurahiutaleita ja paina samalla leipiä ohuehkoiksi. Kohota leipiä 30-40 minuuttia.

Paista 225 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Punaherukkapiirakkaa välipalaksi

Arkeen on mahtavaa löytää uusia toimivia reseptejä, joilla voi ilahduttaa sateisena iltana tai vaikka näin perjantaina, kun koululaiset kolistelevat kotiin ja kaipaavat välipalaa.

Vaikka punaherukka ei ole koskaan kuulunut suosikkeihini, tein tätä Madame Edith -blogista löytämääni reseptiä jo toistamiseen tällä viikolla! Nopea tehdä ja katoaa lautaselta alta aikayksikön. Kookos tuo "peruspiirakkaan" luonnetta.

Punaherukkapiirakka

125 g voita

2 dl sokeria

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl vaniljajauhetta

1 dl kookoshiutaleita

(1 tl leivinjauhetta)

2 dl punaherukoita

Tarjoiluun: vaniljajäätelöä (Lidlin Bourbon Vanilla on hyvää!)

Sulata voi ja vatkaa siihen sokeri. Lisää munat. Vatkaa taikinaan vehnäjauhot, vaniljasokeri ja -jauhe, kookoshiutaleet ja leivinjauhe. Ripottele päälle marjat ja kaada voideltuun (irtopohja)vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia.

Muutin reseptiä hieman: vähensin vaniljasokerin määrää ja laitoin vaniljajauhetta tuomaan makua. Nyt toisen kerran tehdessäni laitoin myös 1 tl leivinjauhetta. Makutuomarit sanoivat jälkimmäisen piirakan olleen parempaa, koska se oli kuohkeampaa. Itse ehkä pidin piirakan koostumuksesta hitusen enemmän ilman leivinjauhetta. Niin tai näin, tämä ohje tulee varmaan käyttöön jatkossakin. Ehkä ensi kerralla kokeilen eri marjoja.

Mukavaa viikonloppua!

Cashew-pallot

Loppukevät ja alkukesä ovat menneet huimalla vauhdilla. Naisten Kymppiä, helteestä nauttimista, kevätjuhlia, koululaisten kesälomapäiviä... Nyt kun Juhannuksestakin on selvitty ilman suurempia paleltumisvammoja, innostuin minäkin taas päivittämään blogia.

Aloitin reilu kolme viikkoa sitten sokerista vieroituksen kyllästyttyäni siihen, miten se aiheuttaa riippuvuutta. Toisaalta joskus on kiva saada kahvin kanssa jotain erityistä, joten kokeilin Maijan Makia-blogista löytämääni Cashew-pallojen ohjetta. 

Tässä vielä ainekset joilla itse tein pallot (ohje löytyy siis täältä)

7 kuivattua taatelia

1/2 dl vettä 

2 dl cashewpähkinöitä

3 rkl raakakaakaojauhetta

n. 1/2 tl / maun mukaan vaniljauutetta 

pinnalle kookoshiutaleita

Pyörittelin massasta noin 18 pientä palloa. Aika tuhtia tavaraa, joten kannattaa tehdä palloista melko pieniä.

Ostin CocoVin raakakaakaojauhetta ja ihastuin siihen heti. Sillä saa ihanan täyteläistä makua vaikka smoothieen. 

Toinen mainio tuotelöytö - ja minulle uusi tuttavuus sekin, oli vaniljajauhe. Sitä aion laittaa näihin seuraavalla kerralla, kuten alkuperäisessä ohjeessa olikin.

Ohrarievä

Kuivakaappia siivotessa tuli eteen pussillinen täysjyväohrajauhoja. Ohrarievä on tosi hyvää ja olen aiemminkin leiponut sitä hyvällä menestyksellä. Tuore leipä saa ihan arkisenkin perusjauhelihakeiton uusiin sfääreihin :)

(Ohje Myllyn Paras)

Ohrarievä 

(3 kpl)

5 dl vettä 

50 g hiivaa

1 tl suolaa

5 dl täysjyväohrajauhoja

5 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva lämpimään veteen. Lisää suola ja jauhot. Alusta taikinaksi. Kohota taikina peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta 3 pyöreää matalahkoa leipää ja kohota leivät kaksinkertaisiksi peitettynä. Pistele leipiä haarukalla ennen uuniin laittoa. Paista 250 asteiseessa n. 20 minuuttia kauniin ruskeiksi. 

Jos haluat leipiin pehmeän kuoren, pidä niitä leivinliinan alla uunista ottamisen jälkeen.